Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 231Med 6gCarbs 36gProtein 11g Zobraziť výživu Štítok Skryť výživu Štítok
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Počet porcií: 6 (1 šálka) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 231 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 6g | 8% |
| Nasýtené tuky 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 268mg | 12% |
| Celkový obsah sacharidov 36g | 13% |
| Dietní vláknina 10g | 36% |
| Celkový obsah cukru 7g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 11g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 67mg | 5% |
| Železo 3mg | 17% |
| draslík 393 mg | 8% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálni slúži k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(6 hodnôt) Celkový čas 75 min
Prep 15 min, variť 60 min
Podávanie 6 (každý šálka)
Strava bohatá na rastlinné potraviny môže hrať úlohu pri znižovaní rizika rakoviny. Snažte sa vyrobiť aspoň dve jedlá, ktoré budete každý deň jesť z rastlinných zdrojov ako sú fazuľa a strukoviny, zelenina, orechy, semená a celé zrná.
Tento rastlinný recept na ciciaku je plný chuti a tepla z nakrájanej cibule a horúceho chile a obsahuje farebnú korenickú zmes kari, prášku, kmeňa a kurkuma. Tak veľa kuchýň z celého sveta ponúka vegetariánske, rastlinné jedlá, ktoré sú tak chutné, ako aj výživné, a tak sa pripravte na kulinárske účely a vychutnajte si recepty z rôznych kultúr.
Ingrediencie
- 4 šálky cícer (buď varené z 2 šálok sušeného cíceru alebo z 2 15-oz plechoviek, vypustených a opláchnutých)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 stredná cibuľa (žltá)
- 3 stredne cherry strúčiky (mleté)
- 1 malý serrano chilli (membrány a semená vyhodené, mleté)
- 3 čajové lyžičky curry prášok
- 1/2 čajovej lyžičky kurkuma
- 1/2 čajovej lyžičky ľadu
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky methi (čerešňa)
- 1 ¼ šálky vody alebo vývar, rozdelené)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice koriandra (sekané)
Príprava
- Ak varíme cícer zo sušených fazulí, namočíme fazuľa cez noc, vypustíme a umiestnite do veľkého hrnca a zakryjeme vodou. Priveďte do varu a nechajte mieriť, až kým nebudete jemný, asi 1 1/2 až 2 hodiny. Vypustite cícer a rezervujte kvapalinu na varenie. Ak používate konzervované cícerky, vypustite a opláchnite fazuľa a odložte ju.
- Vymažte ten istý veľký baník, ktorý ste použili na prípravu cícerov. Zahrejte olivový olej v banke na stredne vysokej teplote. Pridajte nakrájaný cibuľu a nasajte do priehladného, asi 5 minút.
- Pridajte cesnak a serrano chile a varíme ďalšie 2 až 3 minúty, až kým voňavé.
- Do kvetináča pridajte kariový prášok, kurkumy, kmeín a voliteľne methi a miešajte asi 30 sekúnd.
- Pridajte 1/4 šálky vody, tekvicu na varenie kurčaťa alebo vývar do nádoby a premiešajte. Pridajte varené cícerové šálky do hrnca, zakryte, zahrejte na minimum a nechajte 5 minút piť.
- Odkryte hrniec, pridajte zostávajúci 1 šálku tekutiny a soľ a nechajte odkryť ďalší 20 minút.
- Rozmiešajte nakrájané koriandre. Podávajte s hnedou ryžou.
Varianty a náhradné zložky
Nepáči sa vám pikantné jedlo alebo zažíva sucho v ústach? Vynechajte horúci číl.
Ak chcete experimentovať s novým korením, pokúste sa nájsť methi, tiež známu ako glejuška, ktorá bola touto touhou po mnohých zdravotných výhodách, od podpory trávenia po posilnenie zdravia srdca. Chuť je mierna, ale meti je základnou zložkou mnohých typov kariet a chleba v indickom štýle.
Varenie a servírovanie tipy
Varenie sušené fazuľa je lacné a relatívne ľahké, to jednoducho trvá čas. Fazuľa je najlepšia, keď je namočená cez noc vo vode, vyčerpaná a potom sa na varnú dosku rozmieša niekoľko hodín s čerstvou vodou. Vytvorte šaržu fazule a pridajte si ďalšie prílohy do šalátov alebo zeleninových pokrmov počas týždňa.
Fazuľa varené zo suchého tiež dobre zmraziť, takže pripravte veľké množstvo a zmraziť zvyšky pre ďalšie použitie. Zmäknutá fazuľa sa ohreje iba za 5 minút, keď sa spustí do tekutej tekutiny alebo sa zahrieva na varnú dosku.
