Sú umelé sladidlá naozaj to pre mňa zlé?

Zatiaľ čo títo odborníci vyjadrujú nejaké rozdielne názory, všetci prispievajú k premyslenej a dobre informovanej perspektíve na tému, ktorá je náročná. Za to, čo stojí za to, môj názor spočíva na troch kľúčových úvahách.

Po prvé, diéta väčšinou zdravých jedál a voda ako choď na výber smädu, ponecháva len málo, ak nejaké miesto pre umelé sladidlá – takže v mojom strave nie sú žiadne.

Po druhé, mám obavy, že takéto sladidlá majú tendenciu šíriť sladký zub, a tak sa sprisahajú proti možnosti rehabilitovať vaše chuťové poháriky a milovať jedlá (a nápoje), ktoré vás milujú späť. A za tretie, zatiaľ čo väčšina z nás má príliš veľa pridaného cukru v našej strave, strava zdravých potravín v rozumných kombináciách ponecháva malý priestor na trochu pridaného cukru, ktorý prispieva k potešením, bez poškodenia.

Michael Dansinger, MD Tufts University School of Medicine

Otázka umelých sladidiel spúšťa trápny súbor zmiešaných pocitov pre mňa na troch úrovniach – medicínsky, vedecky a metaforicky. Lekárske údaje sú zmiešané a neisté. Je to veľmi odlišná situácia ako prípady ako trans mastné kyseliny alebo cigarety, kde sa objavili toxické zdravotné účinky. Ako vedec je otázka umelých sladidiel neistá, pretože problém poukazuje na nedostatky a obmedzenia výskumných nástrojov, ktoré máme odpovedať na jednoduché otázky, ako je to, či sú umelé sladidlá škodlivé.

Možno budeme musieť počkať 20 rokov, aby sme objasnili túto tému, ale v budúcnosti budeme postupne získať oveľa lepšie pochopenie.

Metaforicky, umelé sladidlá sú príkladom kompromisu v strede krajiny, ktorý súčasne poskytuje praktické riešenie, pričom potenciálne degraduje naše zdravie jemnými spôsobmi.

Napríklad, keď používam stevu v mojej káve, má zlú pachuť, keď používam cukor, je to určite nezdravé a keď používam umelé sladidlá, objímajem strednú zem plnú neistoty a kompromisu.

Takže keď čelíme "otázke umelých sladidiel", sme nútení klásť oveľa hlbšie otázky. Ako žijeme náš najlepší život ako jednotlivci a ako spoločnosť čelia v nedokonalom svete plnom výziev a príležitostí? Nie sú žiadne jednoduché odpovede, ale som vďačný, že náš svet je naplnený mnohými typmi sladkosti a máme slobodu voľby medzi týmito možnosťami.

Gail Frank DrPH, RD, CHES, nutričný epidemiológ a profesor výživy, Kalifornská štátna univerzita v Long Beach

Aktuality o nízkokalorických sladidlách a potravinách osladených s nimi historicky obsahovali viac mýtov než pravdy. Tieto taktiky vystrašujú ľudí a môžu zabrániť ich nájdeniu primeraného miesta pre nízkokalorické sladidlá pri pokuse o dosiahnutie zdravého stravovacieho vzoru.

Pri hľadaní sladkej chuti je rovnako dôležité zvážiť zdravý výskum vedcov kvality, ktorých nálezy neprinášajú žiadnu škodu ani pridať ďalšie riziko z obmedzeného použitia nízkokalorických sladidiel.

Výskum s negatívnymi nálezmi často zahŕňal zvieratá a ľudí s ohrozenými podmienkami a tieto detaily nie sú v titulkoch. V skutočnosti existuje potenciálna prínosná náhrada cukrových sladených nápojov s umelo osladenými odrodami. Nahradenie diétnej sódy za bežnú alebo sladkú kávu s náhradou cukru namiesto 3 balíčkov surového cukru alebo 3 čajové lyžičky medu prináša oveľa väčší prínos ako riziko a skutočnosť zvýšeného prírastku hmotnosti.

Na základe týchto skutočností by dostupnosť nízkokalorických sladidiel nemala znamenať výber diétnej sódy nad vodu alebo pitie nápojov s náhradami cukru namiesto mlieka s nízkym obsahom tuku a 100 percent ovocnej šťavy.

Ale mali by sme ponúknuť ľuďom voľby v súlade s definitívnym výskumom, a tým im pomôcť obmedziť svoje celkové dni kalórií a zároveň uspokojiť ich sladký zub. Stretnime sa s ľuďmi tam, kde sú, a usmerňujte ich, aby upokojili ten sladký zub, a nie aby ich zastrašovali a zamieňali s polovičnými pravdami.

Joel Kahn, MD, FACC Klinický profesor medicíny (kardiológia), lekárska fakulta Wayne State University

Dôležitosť vyhnúť sa všetkým pridaným cukrom u detí mladších ako 2 roky a obmedzenie príjmu na 6 čajových lyžičiek alebo menej u starších detí bola nedávno zdôraznená vedeckým vyhlásením American Heart Association. Bola zdôraznená úloha pridaných cukrov pri zvyšovaní rizika výskytu obezity, kardiovaskulárnych ochorení, hypertenzie, rakoviny súvisiacej s obezitou a zubného kazu u detí.

Nahradzuje umelé sladidlá problém a znižuje riziko? Zatiaľ čo neznáme všetky odpovede, týka sa kanadskej štúdie týkajúcej sa príjmu umelých svetrov u viac ako 3 000 tehotných matiek a následnej detskej obezite. Zatiaľ čo táto správa je združením a nedokazuje príčinnú súvislosť, môže to naznačovať epigenetické riziko, ktoré je ďalším dôvodom na vylúčenie umelých sladidiel. Osobne sa vyhýbam všetkým umelým sladidlám. Najlepšie miesta na vychutnávanie sladkej márnotratnosti sa nachádzajú v celom ovocí, malom námestí tmavej čokolády a chuti vína.

Tom Rifai, MD, FACP Henry Ford Health SystemRegionálny lekársky riaditeľ Metabolic Health & Weight Management

Teoreticky najlepším prístupom k životnému štýlu by nebolo pridanie cukrov ani sladidlá bez kalórií (zvyčajne umelé). Ale pacienti od lekárov očakávajú najlepšie odporúčania založené na najlepších dôkazoch: kontrolované pokusy.

S množstvom kontrolovaných dôkazov – dobre zhrnutých v metaanalýze publikovanej v Medzinárodnom žurnále obezity, prevažujúca váha (bez slov) nie je, že žiadne kalorické sladidlá – ak sa používajú na cukrovom mieste – znižujú príjem kalórií a telesnej hmotnosti hmotnosť, obdobie.

Je tiež pozoruhodné, že najúspešnejší správcovia chudnutia, ako ich zastupuje Národný register kontroly hmotnosti, neustále využívajú žiadne kalorické sladidlá.

Obavy z rakoviny, ktoré sa týkajú bežných sladidiel, napríklad sukralózy a aspartámu, sa zdajú byť založené na veľmi slabých a nekvalitných dôkazoch, čo sa odráža v pohľade americkej rakovinovej spoločnosti na poskytnutom prepojení. Slabý argument týkajúci sa rakoviny a umelých sladidiel je tiež pozoruhodný vzhľadom na skutočnosť, že žiadne kalorické sladidlá, ak sa používajú správne, pomáhajú znížiť riziko obezity a inzulínovej rezistencie, významné rizikové faktory rakoviny.

Najdôležitejšie riziko, pokiaľ ide o žiadne kalorické sladidlá, je to, keď subjektívnosť ľudí preháňa svoje výhody a využíva ich ako "ospravedlnenie", aby nakoniec jedli iné potraviny – forma "zdravotného halo".

V konečnom dôsledku radím moderovanie v používaní (čo je to, ako ich osobne využívam). Žiadne kalorické sladidlá však nemajú legitímnu úlohu a výhody, ktoré značne prevažujú nad rizikami, o ktorých vieme, že v súčasnosti. Praktické použitie by sa nemalo odrádzať.

Like this post? Please share to your friends: