Sladké zemiaky Falafel s Zaatarov Zested jogurtová omáčka

  • Kurzy
  • Ingrediencie a alergie
  • Živiny
  • Vegetariánske
  • Vegan
  • Kalórie počíta
  • Kid Friendly
  • recept výživy kalkulačka
  • Výživa Hlavné prvky (na porciu)

    Kalórie 316Fat 14gKarbov 38gProtein 12g Zobraziť výživu (4 guľky + 2 T omáčky)

    Množstvo na porciu
    Kalórie
    316
    % Denná hodnota * Celkový obsah tuku
    14g
    18% Nasýtené tuky 2g 10%
    Cholesterol 4 mg
    1% Sodík 373mg
    16% Celkový uhľohydrát 38g
    14% Dietní vláknina 8g 29%
    Celkový cukor 11g Obsahuje 0g pridaného cukru
    0%
    Proteín 12g
    Vitamín D 0mcg 0%
    Vápnik 211mg 16%
    Železo 3mg 17%
    Draslík 642mg 14%
    *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálnom servíne prispieva k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. (47 hodnôt) Celkový čas
    105 min

    Prep 30 min
    , Cook 75 minPodávanie 4 (4 guľôčky + 2 T omáčka každý)
    Sladké zemiaky sú obľúbené na jeseň, ktoré sa často objavujú v neočakávaných jedlách z dobrého dôvodu! Sú bohaté na karotenoid beta-karotén, ktorý je prekurzorom vitamínu A. Karotenoidy sú antioxidanty, ktoré zvyšujú imunitu a chránia pred rakovinou. Tento recept používa sladké zemiaky ako základňu pre lahodnú panavý falafel. Podávajte falafel v celej pšeničnej pite so silným mrznutím chladnej jogurtovej omáčky tahini a množstvom čerstvej chrumkavej zeleniny a bylín.

    Ingrediencie

    2 stredne sladké zemiaky

    1,5 lyžičky mletého kmínu

    • 1 lyžička mletého koriandra
    • 1 čajová lyžička za’atar
    • 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňati alebo koriandra
    • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy (z polovice citróna)
    • 1 šálka cesnakovej múky
    • 1/4 čajovej lyžičky soli
    • 2 lyžice repkového oleja na panvici
    • 1 šálka obyčajného nízkotučného jogurtu
    • 2 lyžice tahini
    • 1/2 lyžičky citrónovej kôry
    • 1 lyžica citrónovej šťavy
    • 1 lyžička zemienka ◆ 1/2 čajovej lyžičky za’atar
    • 1/4 čajovej lyžičky soli
    • 2 lyžice nakrájanej parily alebo koriandra
    • 1 malý cesnakový klinček, lisovaný alebo rozdrvený do pasty
    • Príprava
    • Predhrievajte rúru na 425F.
    • Potiahnite sladké zemiaky po celej ploche vidličkou, zabaľte fóliu a pečte v rúre 45 minút až hodinu, až kým nebudete jemné. Nechajte vychladnúť.

    Vyskrutkujte vnútorné mäso sladkých zemiakov a umiestnite ich do veľkej misy. Zmiešajte zemiaky a pridajte korenie, byliny, citrónovú kôru, múku z múčky, citrónovú šťavu a soľ.

    1. Umiestnite zmes do chladničky na 30 až 60 minút, aby ste ju ochladili a pevne (môžete tak urobiť aj predčasne a nechať si sedieť v chladničke cez noc).
    2. Zložte falafelovú zmes hromadnou lyžicou a zatočte do guľôčok.
    3. Teplo zliatina alebo ťažká panvica na stredne vysokej teplote. Pridajte 1 polievkovú lyžicu kanolového oleja a pusťte polovicu gule z falafelu. Kuchajte 3 minúty na jednu stranu alebo až dovtedy zlato hnedé na vonkajšej strane a uvarené. Opakujte so zvyškovým lyžičkovým olejom a falafely.
    4. Na výrobu jogurtovej omáčky: Šľahte spolu jogurt, tahini, citrónovú kôru a šťavu, korenie, soľné byliny a cesnak. Chuť a upravte korenie podľa potreby.
    1. Servírujte falafely v pita sendvič alebo na vrchole šalátu s mrholenie z jogurtovej omáčky, chrumkavá zelenina a ďalšie bylinky.
    2. Zmeny a náhrady zložiek
    3. Vyskúšajte tento recept s 1,5 šálky tekvicového pyré namiesto sladkého zemiaka na podobný profil farby a výživy s mierne odlišnou chuťou.
    4. Nemôže mať mliečne výrobky? Namiesto jogurtovej omáčky podávajte falafel s rozstrihanou čerstvou cílikkou s červenou cibuľkou a bylinami, domáci alebo kúpeným humusom alebo zmes rovnakých častí tahini pasty a vody s citrónovou šťavou a cesnakom podľa chuti.

    S spoločnosťou? Namiesto vypĺňania falafelu do sendviča vytvorte medzipodložku s falafelom a spoustou salátov v stredomorskom štýle (premýšľajte o rajčiakoch a uhorku, tabule alebo kapustovej slame) a ponorte omáčky a pomazánky (hummus, babaganoush) ,

    Tipy na varenie a podávanie

    Sladké zemiaky pečiete deň alebo dva dopredu, aby ste urýchlili proces výroby falafelov.

    Rozložte vylúčené sladké zemiakové kožky na plechu a mlejte s trochou olivového oleja a pečte v peci 350 F po dobu 20 až 30 minút, až kým sa kožky nevyberú do lahodných čipovitých kúskov.

    Jahodová omáčka tahini obsahuje jednu klinček čerstvého cesnaku, ktorý dodáva štipľavú chuť. Surový lisovaný, nasekaný alebo drvený cesnak obsahuje prísady na výrobu zlúčeniny nazývanej allicín, ktorá pomáha tvoriť rôzne organosírové produkty, ktoré môžu pomôcť pri prevencii chronických ochorení, ako je rakovina a kardiovaskulárne ochorenia. Keď nakrájate cesnak, ktorý sa nakoniec uvarí, nechajte ho na pekáre 10 minút pred varením, aby ste mohli aktivovať alicín pred tým, ako cesnak dopadne na teplo.

    Tento recept dodržiava pokyny pre recepty a odporúčania na prevenciu rakoviny, načrtnuté americkým inštitútom pre výskum rakoviny.

    Like this post? Please share to your friends: