Dietné referenčné príjmy alebo krátke DRI sú sériou hodnôt, ktoré definujú odporúčané denné požiadavky, minimálne denné potreby a maximálne prípustné denné množstvá pre každú živinu. Vyvinuli ich Medzinárodný ústav medicíny národných akadémií v polovici deväťdesiatych rokov. (Dnes je známe ako oddelenie zdravotníctva a zdravotníctva národných akadémií vied, inžinierstva a medicíny.) Kanada a Spojené kráľovstvo majú podobné referenčné hodnoty týkajúce sa stravovania.
Existujú DRI pre vitamíny, minerály, tuk, bielkoviny, vlákniny, uhľohydráty a dokonca aj príjem vody. (Sú k dispozícii na webovej stránke divízie Zdravie a medicína.) DRI sú skutočne užitočné pre dietetikov, ktorí plánujú diéty, pretože tieto hodnoty im pomáhajú pri navrhovaní dobre vyvážených stravovacích plánov, aby spotrebitelia a klienti s najväčšou pravdepodobnosťou získali všetky živiny potrebujú každý deň. DR sú založené na veku a pohlaví. Nie všetky živiny sú však rovnaké. Napríklad DRI pre železo sa musia značne líšiť podľa veku a pohlavia, zatiaľ čo DRI pre selén je približne rovnaký pre všetkých dospievajúcich a dospelých. DRI boli tiež vypočítané pre ženy, ktoré sú tehotné alebo dojčia, pretože zvyčajne vyžadujú o niečo viac živín.
Aké sú hodnoty, ktoré tvoria DRI?
V podstate existujú štyri referenčné hodnoty, ktoré tvoria DRI. Sú známe ako EAR, RDA, AI a UL.
Odhadovaná priemerná požiadavka (EAR)
je priemerný denný príjem živín, ktorý sa odhaduje tak, že spĺňa požiadavku na polovicu zdravých jedincov, ktorí sú rovnakého pohlavia a podobného veku. Väčšinou ich používajú dietici, keď potrebujú plánovať stravovanie pre veľké skupiny a výskumníkov v oblasti výživy. Nie je to niečo, čo sa musí priemerný spotrebiteľ obávať.
Doporučená diétna dávka (RDA)
je priemerná denná hladina príjmu potravy, ktorá je dostatočná na uspokojenie výživových potrieb približne 98 percent ľudí rovnakého pohlavia a obdobného veku. To je vtedy, keď viete, že EAR prichádza do praxe, pretože RDA je vypočítaná z EAR každej danej živiny.
Kľúčová vec s RDA je vedieť, že pokiaľ spĺňate svoje RDA pre každú danú živinu každý deň, potom je veľmi nepravdepodobné, že budete mať nedostatok tejto živiny.
Napríklad pre ženy je RDA pre vitamín C 75 miligramov denne. Takže ak budete jesť dostatok potravín obsahujúcich vitamín C, aby ste dosiahli túto značku, mali by ste mať dostatok vitamínu C. K tomu budete musieť každý deň jesť nejaké ovocie a zeleninu.
Adekvátny príjem (AI)
je podobný RDA, ale nie tak presný, pretože vedci v oblasti výživy neboli schopní vytvoriť EAR a RDA. Ale aj keď to nie je presné, AI je stále založená na dobrej vede, takže je to veľký odhad, ktorý možno použiť na plánovanie plánov jedál. Napríklad, neexistuje žiadny RDA pre príjem draslíka, ale je to určite životne dôležitý minerál. Hodnota AI je nastavená na 4,7 gramov denne, čo je skvelá známka, na ktorú môžete strieľať, keď plánujete jedlo. A rovnako ako vitamín C, ak budete jesť veľa ovocia a zeleniny, mali by ste byť schopní splniť túto AI bez prílišného problému.
Prípustná
Horná úroveň príjmu (UL) je najvyššia denná dávka určitej živiny, ktorá nepredstavuje riziko pre vaše zdravie u žiadneho podobného veku a rovnakého pohlavia.UL je najdôležitejšie pre doplnkové použitie. Nie je bežné preháňať jednu živinu jednoducho jedením potravín. Niektoré živiny sa však môžu stať nebezpečnými, ak sa časom pohltia v dostatočne veľkých množstvách. Takže ak užívate dietetické doplnky z akéhokoľvek dôvodu, dodržiavajte dávkovanie podľa pokynov na štítku, pokiaľ vám poskytovateľ zdravotnej starostlivosti neoznámil inak a monitoruje všetky zdravotné podmienky, ktoré môžete mať.
Príklad dôležitého UL je pre vitamín A. Denná spotreba viac ako 3 000 mikrogramov denne môže mať za následok toxicitu vitamínu A a problémy s pečeňou. A ženy, ktoré sú tehotné a užívajú príliš veľa vitamínu A denne, majú vyššie riziko niektorých vrodených chýb.
Takže ako môžem tieto informácie použiť?
Váš dietetik, samozrejme, presne vie, čo má robiť s DRI, ale sú tiež užitočné pre priemerného spotrebiteľa, ktorý sa len snaží zistiť, ktoré jedlá denne jedia. Preskúmaním DRI a sledovaním nutričnej hodnoty potravín, ktoré konzumujete, budete vedieť, či máte dostatok všetkých základných živín.
Teraz viem, že to znie ako tón práce a predtým, ako sa internet stal každodennou súčasťou našich životov, bola to prekážka. Ale dnes s miestami, ako sú počítadlá kalorií a SelectMyPlate, stačí nastaviť profil, napíšte každý deň potraviny, ktoré jesť (alebo plánujete jesť), a web bude robiť prácu pre vás.
Ako sa DRI porovná s DV?
Denná hodnota (DV) bola navrhnutá Správou potravín a liečiv Spojených štátov amerických, ktorá pomáha spotrebiteľom dozvedieť sa viac o živinách, ktoré sa nachádzajú v balených potravinách, ktoré kupujú. DV je podobné RDA alebo AI, ale nie vždy rovnaké, pretože nezohľadňuje vek alebo pohlavie. Namiesto toho sú DV založené na denných kalorických príjmoch a keď sa pozriete na štítky Nutrient Facts, uvidíte DV ako "% DV" a budete schopní zistiť, aké percento dennej potreby tejto živiny je splnené jednou dávkou potravinového výrobku.
Štítky s údajmi o živinách sú povinné pre všetky balené potraviny, ale nie všetky živiny budú uvedené. Uvidíte veci ako kalórie, tuky, cholesterol, trans-tuky, cukry, bielkoviny, sacharidy, vláknina, vápnik, železo, sodík, vitamín A a vitamín C. Niekedy uvidíte viac vitamínov alebo minerálov. výrobcu potravín.
