Nudle-free cuketou Lasagna

Výživa Hlavné prvky (na porciu)

Kalórie 342Med 19gKarbov 13gProtein 29g Zobraziť výživu Štítok Skryť výživu Štítok

75 min Prep
45 min , Cook30 min Podávanie
8 porcií Keď si myslíte o lasagne, príznaky široké, ploché cestovinové rezance prídu na myseľ. V tomto receptúre cuketou nahrádzajú nudle, ktoré zvyšujú nutričnú hodnotu a poskytujú mierne odlišnú štruktúru ako tradičné lasagne. Plus, cuketu drasticky znižuje počet karbamidov. Tento recept môže byť vyrobený bez mäsa, takže je dokonalé vegetariánske jedlo.

Ingrediencie

1 ½ libier cuketa

• 1/2 lyžičky soli
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 malá cibuľa (jemne nasekané)
• 1 červená paprika (jemne nasekaná)
• 8 uncí špenát (mrazené a nasekané)
• 1 libra zem hovädzie mäso (najlepšie 90/10 percent štíhleho)
• 1 libra syra ricotta (prednostné plnotučné mlieko)
• 2 vajcia
• 1/2 šálky bazalky (nakrájanú čerstvou alebo petržlenovou vňaťou)
• 2 šálky cestovín omáčka (rajčiaky, cukry)
• 8oz syra mozzarella (nízký obsah sodíka)
• 1/2 šálka parmezánu (čerstvá, strúhaná)
• Príprava

Ohrejte rúru na 350 F.

Pripravte rezancované rezance

Nakrájajte cuketu na prúžky v dĺžke , Pásky by mali mať hrúbku približne 1/8 palca. Krájač typu mandolína funguje najlepšie. Zlikvidujte všetky kusy, ktoré sú väčšinou kôra.

1. Dajte cukrárske pásy do šľahača a posypte ich soľou. Dajte dohromady plášť.
2. Po 10 až 15 minútach znova odložte pásy tak, aby soľanka rovnomerne pokryla pásy. Vypustite aspoň 1 hodinu.
3. Roztierajte cukríky na papierový uterák alebo na bavlnenú čajovú utierku, aby absorbovali väčšinu povrchovej kvapaliny.

1. Urobte omáčku a plnenie

Olej olivujte v panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu, papriku a špenát. Varíme, kým cibuľa nie je priehľadná, ale pred hnedou paprikou asi 3 až 5 minút.

1. Ak to robíte bez mäsa, prejdite na ďalší krok. V opačnom prípade pridajte mleté ​​hovädzie mäso na panvicu. Nezabudnite rozdeliť mleté ​​mäso na rozdrvené špachtľou alebo drevenou lyžicou, ako to varí. Príležitostne premiešajte a varte, až kým nebude mäso hnedé. Vypustite a odložte.
2. Kombinujte ricotu, vajcia a bazalku alebo petržlen v samostatnej miske.
3. Montáž lasagne
4. Položte 1/2 šálky cestoviny omáčkou do spodnej časti misky 9×13 palcov.

Zmiešajte zvyšnú omáčku s odvodnenou zmesou zeleniny a mletého hovädzieho mäsa (alebo len zeleninou, ak nepoužívate hovädzie mäso). Odložiť.

1. Osušku v panvici zakryte vrstvou cukornatých pásikov. Potom zakuchneme cuketu približne 1/3 zmesi ricotta, 1/3 zmesi omáčok a 1/3 syra mozzarelly.
2. Druhá vrstva usporiadajte doštičky v druhom smere kolmo k prvej vrstve. Opakujte s ricottou, omáčkou a mozzarellou.
3. Alternatívny smer cukety opäť pre tretiu vrstvu, a dokončiť so zvyšnou ricotta, omáčka a mozzarella. Posypeme parmazánom.

1. Pečte lasagna, kým syr nebude zlato hnedý, asi 30 minút. (Upozornenie: ak lasagne pred pečením chladíte, zakryte fóliou a pečte po dobu 15 minút pokryté, potom odstráňte fóliu a varte ďalších 30 minút, alebo pokiaľ nie je zlato hnedý.)
2. Odstráňte z rúry a nechajte ju stáť 5 až 15 minút. To umožní lasagne ochladiť dostatočne, aby sa zabezpečilo, že rezanie a podávanie budú jednoduchšie a menej chaotické.

1. Tipy na varenie
2. Usporiadanie vrstiev cukrovej trúbky v rôznych smeroch, ako tento recept vyžaduje, môže spôsobiť, že to bude trochu chaotický. Ak by ste sa tomu chceli vyhnúť, môžete urobiť lasagne roll-up. Namiesto vrstvenia cukety cez panvicu topíte každý plátok omáčkou, potom zmesou ricotta a posypete mozzarellou až do konca. Povoľte prúžok cukety a vložte do panvice tak, aby otvor smeroval hore. Pečieme podľa pokynov uvedených vyššie.