Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 137Pat 5gKarbov 19gProteín 7g Show Nutrition Label Hide Nutrition Štítok
Výživové fakty | |
---|---|
Podávanie: 4 (1/2 šálky) | |
Množstvo na dávku | |
Kalórie | 137 |
% Denná hodnota * | |
Celkový obsah tuku 5g | 6% |
Nasýtené tuky 1g | 5% |
Cholesterol 0mg | 0% |
Sodík 368mg | 16% |
Celkový uhľohydrát 19g | 7% |
Dietní vláknina 7g | 25% |
Celkový cukor 3g | |
Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
Proteín 7g | |
Vitamín D 0mcg | 0% |
Vápnik 35mg | 3 % |
Železo 3mg | 17% |
Draslík 412mg | 9% |
*% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálnom servírení prispieva k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. |
(1 hodnotenie) Celkový čas 35 min
Prep 10 min, variť 25 min
Podávanie 4 (každý 1/2 šálka)
Šálka a ružičkový kel zdieľa reflektor v tomto rozstrihanom ružičkovom kade a pečený šošovkový šalát.
Tak ako väčšina strukovín je šošovka lacným a trvalo udržateľným zdrojom výživy – môžete si kúpiť libru za menej ako 2 doláre a vezmeť veľa plniaceho vlákna a bielkovín na porciu. Okrem toho ponúkajú krvný tlak regulujúci draslík, krvné zdravie podporujúce železo a žiadny tuk. To je výherná kombinácia pre diétu užitočnú pri zvládaní vysokého krvného tlaku.
Pri pečení a spárovaní s krehkým ružičkovým kelom, máte víno bez mäsa alebo základňu pre ďalšie bielkoviny, ako sú kurča alebo ryby.
Ingrediencie
- 1/2 šálky varené šošovky
- 1 stredná mrkva
- 1/2 červená paprika
- 1/2 lyžičky kosher soli
- 1 lyžica olivového oleja
- 4 veľké ružičkový kel, drvené
- 8 olív, nakrájané
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Príprava
- Linkový veľký plech na pečenie a predhriať rúru na 350 F.
- Premeňte šošovku, mrkvu a papriku soľou a olivovým olejom a usporiadajte na plechu. Pečieme na 20 až 25, kontrolujeme a miešame všetko okolo.
- Keď je pripravená, nakrájajte mrkvu na tenké koláče a nakrájajte na papriku.
- Spojte šošovku, zeleninu, strúhanú ružičku, olivy, citrónovú šťavu a čierne korenie.
Varianty a náhrady zložiek
Môžete použiť ľubovoľnú farebnú papriku a akúkoľvek formu olív, ktorú máte k dispozícii.
Pokiaľ ide o olivy, všimnete si, že v obchode manzanilla sú viaceré odrody a kalamata sú dve z najbežnejších. Zelené olivy (ako manzanilla) a čierne olivy (ako kalamaty) sa líšia svojou zrelosťou, čierne olivy sú oveľa viac ako zelené olivy. Obsah ich výživy je takmer identický – obaja ponúkajú zdravé mononenasýtené tuky a dokonca aj niektoré minerály. Dávajte pozor na sodík. Bude sa líšiť v závislosti od typu použitého soľného roztoku, takže si zvoľte minútu na porovnanie štítkov.
Tiež nechcete, aby sa na tento recept mohli vypĺňať olivy, iba tie, ktoré sú v pití, ale všimnite si, že zelené olivy sú zvyčajne plnené pimientom, mandľami, cesnakom a ďalšími doplnkami, ktoré ovplyvnia ich počet kalórií.
Tipy na varenie a servírovanie
Keď máte veľa ružičkového kelu, môžete ich skartovať v kuchyni. Keďže tu používame iba štyri, stačí použiť nôž. Vystrihnite každú výhonku na polovicu, potom držte na pevný koniec stonky, jemne ju rozseknite, až kým nedosiahnete koniec.
Môžete zlikvidovať tvrdý koniec.