Letné kvety sú členmi tekvica rodiny, bratranci zimnej squash. Dodávajú sa v rôznych veľkostiach, tvaroch a farbách a majú nízky obsah kalórií a uhľohydrátov.
Džúsky, žltá karafa a pattypan (mušle) squash sú bežné odrody. Kukurica sa tiež nazýva dreň (rastlinná dreň alebo talianska dreň) a cuketa, v závislosti od veľkosti rastliny a od miesta, kde ste vo svete.
V Spojených štátoch je k dispozícii letná squash po celý rok.
| cuketa výživné fakty | |
|---|---|
| porcie veľkosti 1 šálka surové, sekané (124 g) | |
| za porciu | % dennej hodnoty * |
| kalórií 21 | |
| kalórií z tuku 2 | |
| celkom tuku 0,2g | 0% |
| nasýteného tuku 0g | 0 % |
| polynenasýtený tuk 0,1g | |
| mononenasýtený tuk 0g | |
| cholesterol 0mg | 0% |
| sodík 12mg | 1% |
| draslík 324,88mg | 9% |
| uhľohydrát3,9g | 1% |
| diétne vlákno 1,2g | 5% |
| Cukry 3,1 g | |
| Proteín 1,5 g | |
| Vitamín A 5% · Vitamín C 35% | |
| Vápnik 2% · Železo 2% | |
Letné squash, ako cuketa, je neškrobová zelenina, ktorá má veľmi nízky obsah kalórií a sacharidov. Je to jedna z tých potravín, ktoré môžete jesť bez pocitu viny, pretože sa veľmi dobre hodí na diéty s nízkym obsahom sacharidov a modifikovaných sacharidov. Jeden šálka surovej cukety obsahuje 21 kalórií, 3,9 g uhľohydrátov a 1,2 gramov vlákniny. Zucchini má o niečo nižšie kalórie (asi o 2 kalórie menej) a obsah sacharidov (asi o 1 gram menej) v porovnaní s inými letnými odrôd squashu.
Zdravotné výhody letnej squash
Letné squash je veľmi dobrým zdrojom vitamínu C, ktorý poskytuje 32 percent vašich každodenných potrieb v jednej šálke surovej. Vitamín C je vitamín rozpustný vo vode, ktorý je dôležitý pri zvyšovaní imunity, pri opravách buniek a pri spomaľovaní procesu starnutia.
Letné squash je tiež dobrým zdrojom vitamínu B6, riboflavínu a mangánu. Vitamín B6 je dôležitý v metabolizme bielkovín. Riboflavín je dôležitý v metabolizme sacharidov, bielkovín a tukov. Mangán je minerál, ktorý je dôležitý v mnohých metabolických dráhach, vrátane glukoneogenézy, ktorými sú produkcia glukózy z prekurzorov bez uhľohydrátov, ako aj tvorba kostí a chrupavky.
Letná squash tiež obsahuje dostatočné množstvo karotenoidov, luteínu a zeaxantínu, ktoré nám môžu pomôcť chrániť pred niektorými vekom súvisiacimi ochoreniami.
Bežné otázky o letnej squash
Môžete jesť kožu?
Áno. Letný squash obsahuje tenkú pleť, ktorá sa môže spotrebovať. V skutočnosti jesť pokožka maximalizuje obsah antioxidantov. Okrem toho sú semená jedlé. Aby ste predišli nadmernému používaniu pesticídov, zvážte nákup ekologického squashu.
Môžete jesť to surové?
Áno, je úplne bezpečné jesť syrové. Môžete ho ponoriť do svojej obľúbenej máčacej omáčky alebo si vychutnať krízu sama.
Vyzdvihnutie a skladovanie letnej squash
Pri kúpe squash, pozrite sa na lesklé kože, ktorá je bez škvŕn, modriny, škrabance a mäkké škvrny. Koža by mala byť pevná na dotyk, najmä na stonku, a mala by byť ťažká pre svoju veľkosť.
Skladujte čerstvú squash celú a nepremiešajte v vzduchotesnej nádobe v chladničke asi týždeň.
Pred krájením uistite, že dôkladne umyte pokožku zeleninovou kefou a studenou vodou.
Zmraziť letné squash, rošt to, rozložiť na pergamen-lemované pečivej dosky zmraziť, a potom zabaliť do mraziaceho vrecka. Zmrazená zelenina zvyčajne trvá približne 1 rok v mrazničke. Všimnite si, že mrazená squash má tendenciu byť veľmi húževnatá a jej textúra zvyčajne funguje dobre na výrobu polievok len.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť letné squash
Letné squash je krásna, výživná a chutné zeleniny pridať do každého jedla. Má tenkú kožu a mäkké, vlhké mäso, ktoré sa dobre hodí na parenie, grilovanie, pečenie, pečenie a sušenie.
Zmrznutá letná squash obsahuje jemnú textúru a je vhodná na použitie v polievkach. Strúhaná cuketou sa používa na výrobu cukrovej trstiny.
Hrajte s tvarom squash-kocky to, julienne to, nakrájajte na kocky, alebo si fantazie a robiť cestoviny. Letná squash je fantastická voľba "cestoviny" s nízkym obsahom cukru. Nakoniec použite zvyšky, ktoré sa hodia do šalátov, špičkových sendvičov alebo pridáte do vajec.
Recepty s letnou squash
Hrajte s korením a chuťou pri príprave squashu; skúste slané, pikantné alebo jednoduché.
Juhozápadnej Squash Kastról (podobne ako kukuričný koláč)
- Zucchini rezance
- Cuketa cuketa
- Cuketa lasagne
