Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 230Pat 11gKarby 28gProtein 6g Zobraziť výživu Štítok Skryť označenie výživy
Výživové fakty | |
---|---|
Porcie: 6 (1 šálka) | |
Množstvo na dávku | |
Kalórie | 230 |
% Denná hodnota * | |
Celkový obsah tuku 11g | 14% |
Nasýtené tuky 2g | 10% |
Cholesterol 66mg | 22 % |
Sodík 297mg | 13% |
Celkový obsah uhľohydrátov 28g | 10% |
Dietní vláknina 4g | 14% |
Celkový cukor 2g | |
Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
Proteín 6g | |
Vitamín D 0mcg | 0% |
Vápnik 39mg | 3% |
Železo 2 mg | 11% |
Draslík 746 mg | 16% |
*% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálnom servíne prispieva k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. |
(104 hodnotenia) Celkový čas 30 min
Prep 30 min, Cook 0 min
Porcie 6 (1 šálka každý)
Klasický zemiakový šalát je vítaný na akomkoľvek piknik alebo záhradné grilovanie. Ten je inšpirovaný receptom v kópii mojej babičky z kuchárskej knihy z roku 1938, Kniha amerických žien. Hovorí: "Zemiaky rozmiešajte s kožkami a nechajte ich vychladnúť pred peelingom, pretože sa pokladá za dobrú vec, ktorú majú mať šalát voskovaný ako šalát."
My sme rozšírili túto myšlienku s našou ponukou červených zemiakov na šalát; používali sme pažítka a reďkovky namiesto cibule, aby sme to urobili nízkymi FODMAP; pridali sme tvrdé vajcia do iného klasického nádychu.
Ingrediencie
- 2 libry červených zemiakov s kožou
- 2 veľké vajcia
- 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/3 šálky nakrájaného zeleru
- 1 šálka slivered reďkovky
- 1 lyžica nasekaného čerstvého kôprom
- 1/3 šálka nakrájaného čerstvého pažítka
- ¼ šálky majonézy
- ½ čajovej lyžičky soli
- ½ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Príprava
- Kečiete zemiaky a vajcia, umiestnite ich do veľkej panvice a zakryte vodou. Priveďte k varu na vysokej teplote, potom znížte na udržiavanie nízkej teploty varu. Po 12 minútach opatrne odstráňte vajcia pomocou štrbinovej lyžice a vložte ju do studenej vody.
- Pokračujte varením zemiakov celkom 25 až 30 minút, až kým veľmi nepríjemné, keď prepichnuté vidličkou. Najväčšie zemiaky nakrájajte na polovicu a skontrolujte, či sú vnútorné aj citlivé. Môžete odstrániť menšie zemiaky skôr, ako budú dokončené varenie skôr. Vypustite zemiaky.
- Keď sú zemiaky dostatočne chladné na manipuláciu, použite odlupovací nôž na ich šúpanie; pokožka by mala ľahko odísť. Oštepané zemiaky nakrájame na kocky 3/4 palca a umiestnite ich späť do hrnca. Posypeme citrónovou šťavou a olejom a premiešame na kabát.
- Nechajte zemiaky marinovať, kým odlúpate a nakrájajte vajíčka a nakrájajte ostatnú zeleninu. Do hrnca pridajte vajcia, zeler, reďkovky, kôpru a pažítku.
- V malej miske kombinujte majonézu, soľ a korenie. Pridajte majonézovú zmes do šalátu a jemne zložte ingrediencie jemne, až kým nebudete zmiešané. Premiestnite sa do servírovacej misky a okamžite ju podávajte v chladničke, až kým ju neponúkajte.
Zmeny a náhrady prísad
Skúste Yukon Gold namiesto červených zemiakov.
Nahraďte reďkovky jednou šálkou nakrájaných uhoriek – sú rovnako chrumkavé a osviežujúce.
Tipy na varenie a servírovanie
Aby ste šetrili čas (a zadržte si niektoré extra vlákno), nechajte zemiaky unpeeled.
Pred varením ich nahrajte do kúskov. Začnite skúšať zemiaky ako suroviny, keď sú vajcia hotové asi za 12 minút.