Je víno bez lepok? Väčšinou Áno, s dôležitými výnimkami

  • Nízka-Carb
  • V takmer každom prípade je víno považované za bezlepkové až pod hranicu, ktorá je nižšia ako 20 častí na milión lepok. To zahŕňa šampanské, pretože šampanské je jednoducho šumivé víno.

    Existuje však niekoľko výnimiek z tohto pravidla pre víno. Zahŕňajú:

    • víno s pridaným farbivom alebo príchuťou, ako dezertné vína s ovocnou príchuťou
    • fľaše na víno

    Nie všetky dezertné vína a víno chladiče obsahujú lepok, ale nemôžete počítať s tým, že sú bezlepkové, takže si vždy prečítajte (ak je to možné), skontrolovať v spoločnosti pred tým, ako ich popíjete.

    Ako víno môže obsahovať lepok

    Ak ste extrémne citliví na krížovú kontamináciu lepku, môžete zistiť, že reagujete na určité vínne sudé vína bez prísad. Nemyslíte si na vaše príznaky – existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako sa môže lepkať dostať do vína.

    V niekoľkých prípadoch bude páchateľom použitie pšeničného lepku ako jemného alebo čírecího činidla pre víno. Keďže očakávame, že naše víno bude jasné, výrobcovia vína sa obrátia na produkty, ktoré dokážu odstrániť všetky viditeľné častice. Tieto výrobky sa nazývajú jemné činidlá.

    Finačné činidlá sú vyrobené z najrôznejších látok, od hliny až po vaječné biele a škrupiny z kôrovcov (čo je dôvod, prečo ľudia s určitými potravinovými alergiami musia dávať pozor na víno).

    Je extrémne nezvyčajné, ale nie nemožné, aby obsahoval glutén. Ak je to tak, výrobca vína nemusí uviesť na štítku.

    V ostatných prípadoch bude vinníkom v lepení z vína pšeničná pasta používaná na utesnenie drevených sudov na víno používaných na starnutie vína. Opäť platí, že nie všetci vinári sa starajú o víno v drevených sudoch (mnohí dávajú prednosť nádobám z nehrdzavejúcej ocele v týchto dňoch), ale ak reagujete na víno, ktoré dozrieval v sude, môžete reagovať na túto pšeničnú pastu, sud.

    Či už máte na starosti gluténový jemný prostriedok alebo víno, ktoré dozrievalo v drevenom sudku zapečatenom pšeničnou pastou, pridá len skutočne nepatrné množstvo gluténu do hotového vína – možno v rozmedzí 1 na 2 časti na milión (alebo dokonca menej).

    Teraz, toto je malý množstvo lepok – tak malé, že to vyžaduje najcitlivejšie metódy testovania lepok na detekciu. A obrovská väčšina ľudí z tých, ktorí majú celiakiu alebo citlivosť bez celiaktického gluténu nikdy nevšimne príznaky z nej. Takže ak neviete s istotou, že reagujete na určité vína, nemali by ste sa o to báť.

    Určité víno Chladiče Do obsahujú lepok

    Mnoho ľudí považuje víno chladiče, ktoré sú vinárske výrobky. Preto si nemusia uvedomiť, koľko ďalších zložiek obsahujú tieto alkoholické výrobky … a ako pravdepodobne obsahujú lepok.

    Nasledujúce značky vinárskych chladičov obsahujú lepok v podobe jačmenného sladu:

    • Bacardi (iba v odrode Silver malt)
    • Bartles & Jaymes
    • Boone farma
    • Seagrams

    Všimnite si, že niektoré z týchto nápojov sa nepredávajú v Spojených štátoch. Vzhľadom na to, že výrobcovia alkoholických nápojov nemusia obsahovať prísady na svojich štítkoch, mali by ste sa vyhnúť fľaškovaným víno chladičom.

    Hard mušle je dobrá alternatíva bez lepku.

    Slovo z Verywellu

    Ak vám obyčajné víno prináša príznaky, mali by ste najskôr experimentovať, aby ste sa uistili, že tieto príznaky nie sú z iného dôvodu. Príznaky lepenia sa môžu zdať ako najhoršia kocovina na svete, takže sa uistite, že nespomeniete skutočnú kocovinu pre druh spôsobený lepením.

    Okrem toho niektorí ľudia s symptómami typu syndrómu dráždivého čreva zistia, že alkohol (áno, aj víno) je pre nich spúšťačom. Prečítajte si viac o tejto možnosti: Je to lepok alebo je to IBS? Je tiež možné reagovať na histamín vo víne (najmä na červené víno) s príznakmi, ktoré môžu napodobňovať vaše symptómy lepku.

    Možno budete musieť urobiť nejaké experimenty, aby ste zistili príčinu príznakov.

    Ale to je povedané, veľmi málo z tých, ktorí reagujú na glutén si všimne príznaky z malých stopových množstiev lepku vo víne. Ak ste jedným z nich, vezmite si srdce: nemusíte sa vzdať svojho vína! Našťastie môžete urobiť pár krokov.

    Po prvé, môžete zvážiť hľadanie odrôd, ktoré sú staršie v sudoch z nehrdzavejúcej ocele, čo rieši problém pšeničnej pasty používanej na utesnenie drevín na sudy z vína. Mám veľa šťastia s Sauvignon blancs z Nového Zélandu, ale existuje veľa ďalších možností.

    Po druhé, môžete kontaktovať jednotlivé vinohrady a zistiť, aké jemné látky používajú. S rastúcou popularitou bezlepkovej diéty si viac vinohradov uvedomuje potreby svojich klientov, ktoré sú citlivé na glutén, a môžu sa s vami otvoriť o svojich liekoch na odstránenie lepku.

    Nakoniec, ak nájdete víno, ktoré sa vám páči (samozrejme, ten, ktorý nespôsobuje vaše typické lepkavé príznaky), kúpiť krabičku a držať sa s ním. Týmto spôsobom budete vždy mať bezpečné víno na pitie.

    Like this post? Please share to your friends: