Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 240 Fat 6gCarbs 15gProtein 29g Show Nutrition Label Skryť označenie výživy
| Výživové fakty | |
|---|---|
| Porcie: 6 (1 ¼ šálky každej) | |
| Množstvo na porciu | |
| Kalórie | 240 |
| % Denná hodnota * | |
| Celkový obsah tuku 6g | 8% |
| Nasýtené tuky 2g | 10% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Sodík 470mg | 20% |
| Celkový uhľohydrát 15g | 5% |
| Dietní vláknina 3g | 11% |
| Celkový cukor 3g | |
| Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
| Proteín 29g | |
| Vitamín D 0mcg | 0% |
| Vápnik 58mg | 4 % |
| Železo 3 mg | 17% |
| draslík 765 mg | 16% |
| *% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálnom servíne prispieva k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. | |
(19 hodnôt) Celkový čas 130 min
Prep 10 min, variť 120 min
Porcie 6 (1 ¼ šálky každej)
Táto výdatná polievka pripomína hovädzie a jačmeňovú polievku, vzhľad a žuvacie textúry na jačmeň. Načasovanie odporúčané pre tento recept zabezpečuje, že každá zložka je dokonale varená a jemná, keď je polievka hotová!
Čerstvé gulášové huby majú vysoký obsah FODMAP, ale našťastie konzervované huby nie sú. Keď sa počas skladovania rozpúšťajú v konzervárenskej vode, manitol v hubách nasiakne a po vyčerpaní húb sa zlikviduje.
Ingrediencie
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 čerstvého strúčika cesnaku, nakrájané na veľké kusy
- 1/2 šálky nakrájaného zeleru
- 1/2 libra mrkvy, nakrájané
- 1 3/4 libier hovädzieho skľučovadla
- 1-kvapka znížená na sodík, nízke -FODMAP kuracie vývar alebo hovädzí vývar (bez cibule alebo cesnaku)
- 1 lyžička čerstvého tymianu
- 1/4 čajovej lyžičky údenej papriky
- 1/2 lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 1/3 šálky nevarené krátke zrno hnedá ryža
- 4 unce vyprázdnené nakrájané huby v konzervách (výťažok z nádoby s obsahom 7 uncí)
Príprava
- V zásobníku 4 litrov alebo v holandskej peci pri strednom ohni ohrejte olej a cesnak dohromady, kým sa cesnak nezhasne. Odstráňte cesnak a vyhoďte ho. Pridajte zeler a mrkvu a zamiešajte ich, až kým nebudú svetlo hnedé. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte zeleninu na tanier.
- Pridajte celý kúsok mäsa do hrnca a zahnite ho asi 5 minút na každej strane. Odstráňte mäso na reznú dosku. Naliať vývar do zásobníka a spodok stierať špachtľou, aby ste ju odstránili. Zmiešajte v tymianových listoch, papriku, korenie a paradajku. Mäso nakrájajte na kocky 3/4-palcové a vráťte ho do hrnca spolu so všetkými šťavami, ktoré sa vytvorili.
- Prikryte hrniec a variť pri veľmi ľahkom ohriatí asi 40 minút. Pridajte hnedú ryžu a pokračujte 20 minút v pare. Pridajte huby a vyhradenú zeleninu spolu so svojimi šťavami. Zasypte ďalších 30 minút a potom podávajte.
Varianty a náhrady zložiek
Pre čerstvé tymiánové listy je možné nahradiť polievkovú lyžičku sušeného tymianu.
Varenie a servírovanie tipov
Hovädzie skľučovadlo je ideálne pre polievky a dusené jedlá; ak si nemôžete kúpiť tento recept na pekný husľový steak, kúpte si pečienku a požiadajte ho, aby ho prerezal na dve hrubé dosky. Môžete tiež použiť predvarené "dusené mäso", ktoré šetrí krok, ale neviete, aký kus mäsa nakupujete a nemusí byť tak šťavnatý a jemný ako skľučovadlo.
