Hovädzí trhavý je hovädzí dobytok, ktorý má väčšinu tuku odstránený a buď rozrezaný na prúžky alebo jemne nasekaný a tvarovaný na pásy. Mäso je potom marinované alebo ochutené zmesou korenín a soli a nakoniec dehydratované a zabalené.
Hovädzí trhavý nie je všeobecne považovaný za zdravé jedlo, ale môže byť dobrým zdrojom bielkovín a zinku. Ale je to takmer vždy vysoké sodík.
Existujú zdravšie druhy jerky k dispozícii, inak je najlepšie jesť jahody len príležitostne.
Hovädzie Jerky Výživa informácie
Jeden šálka kusov hovädzieho jerky má 369 kalórií, 30 gramov bielkovín, 23 gramov tuku, a asi 10 gramov sacharidov. Má tiež približne 537 miligramov draslíka, 7 miligramov zinku, ale tiež viac ako 1800 miligramov sodíka. Informácie o výžive sa môžu líšiť podľa toho, čo sa používa na chuť hovädzieho mäsa.
Hovädzí trhavý je tiež vysoký obsah železa, horčíka, vitamínu B12 a cholínu. Na druhej strane má nízky obsah zdravých tukov aj vlákniny.
| Hovädzie Jerky Výživa Fakty | |
|---|---|
| Servírovanie Veľkosť 1 pohár | |
| za porciu | % denná hodnota * |
| Kalórií369 | |
| Kalórie z tuku 207 | |
| Celkový tuk23g | |
| Nasýtené tuky 10g | 44% |
| polynenasýtený tuk 1g | |
| Mononenasýtené tuky 10g | |
| Cholesterol43 mg | 14% |
| Sodík1873mg | 81% |
| Draslík537mg | 11% |
| Sacharidy10g | 8% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Cukrovinky 8g | |
| Proteín30g | |
| Vitamín A 0 % · Vitamín C 0% | |
| Vápnik 2% · Železo 27% | |
| * Na základe stravy s obsahom 2 000 kalórií | |
Zdravé riziká z hovädzieho mäsa
Konzumácia červeného mäsa alebo spracovaného mäsa sa spájala so zdravotnými problémami, ako je vyššie riziko niektorých druhov rakoviny , Je však ťažké určiť, aké zlé červené alebo spracované mäso je pre vaše zdravie, pretože štúdie, ktoré ukazujú toto spojenie, tiež naznačujú, že ľudia, ktorí jedia najviac červené mäso majú tendenciu mať viac nezdravých návykov ako nemäckí jedlíci.
Hovädzie jahody typicky má menej tuku ako čerstvé červené mäso, to stále môže byť významným zdrojom tukov, vrátane nasýtených tukov. Vzhľadom na to, že hovädzie mäso je zvyčajne vysoko sodné, nemusí to byť dobrá voľba pre ľudí, ktorí majú vysoký krvný tlak alebo im bolo povedané, že by sa mali vyhnúť soli a sodíka.
Ostatné typy Jerky
Jerky môžu byť tiež vyrobené z hydiny, ako je morka alebo kurča, divokej zveri, ako je zverina, alebo nižšie tukové verzie červeného mäsa ako losos alebo bizón. Losos z lososa je veľmi populárny a nemá všetok nasýtený tuk. Tieto alternatívne formy trhaviny sú stále s vysokým obsahom bielkovín, ale majú zdravší tukový profil. Napriek tomu môžu byť stále s vysokým obsahom sodíka, ak si konkrétne kúpite značku vyrobenú z prísad s nízkym obsahom sodíka.
Bežné otázky o hovädzom Jerky
Je hovädzie mäso trhnuté pre nízke carb diéty?
Rovnako ako akékoľvek mäso, hovädzie mäso má nízky obsah uhľohydrátov, takže sa bude hodiť do nízkokarabínovej diéty ako občerstvenie. To však neznamená, že je dobré pre akúkoľvek diétu. Je to len málo v sacharidoch.
Mravy hovädzí trhavé skutočne spôsobujú rakovinu? Štúdie naznačujú, že jesť stravu s vysokým obsahom červeného mäsa a / alebo spracované mäso je spojené s vyšším rizikom rakoviny. Ale to naozaj nie je jasné, pretože, ako sme už uviedli, ľudia, ktorí jedia červené mäso (a spracované mäso) robia veľa vecí, ktoré nie sú dobré pre zdravie.
Nie je pravdepodobné, že by sme niekedy videli štúdiu, ktorá núti ľudí, aby jedli veľké množstvo hovädzieho mrkve každý deň po dobu, ktorá je dostatočne dlhá na to, aby určila akékoľvek riziko rakoviny. Na druhej strane neexistujú žiadne štúdie, ktoré by ukazovali, že hovädzie mäso je pre vás dobré.
Sú pre mňa škodlivé nitrily
?Mnoho značiek hovädzieho mrkva používa dusitan sodný ako konzervačné činidlo. Dusitan sodný bol uvedený ako jeden z možných dôvodov, že konzumácia spracovaných mäsa môže spôsobiť rakovinu. Dusitany sú prítomné aj v iných potravinách, ako sú niektoré vegetariáni, ovocie a mliečne výrobky, takže je to ťažké si byť istí, ale pravdepodobne to nie je niečo, na čo by ste sa mali obávať.
Výber a skladovanie hovädzieho mäsa Jerky
Hovädzí trh sa predáva vo väčšine obchodov, ktoré predávajú akékoľvek jedlo. Obchod s potravinami, obchody s obchodmi a veľké obchody so všetkými predajmi hovädzieho mäsa. Ak potrebujete sledovať príjem soli, vyhľadajte značky s nízkym obsahom sodíka. Hrudník z hovädzieho mäsa z trávy môže mať zdravší tuk a je stále vysoký obsah bielkovín a veľmi málo sacharidov.
Dehydratácia je veľmi starý spôsob konzervovania potravín a ak je to správne, môže byť trblietavý hovädzí dobytok skladovaný pri izbovej teplote dlhú dobu, hoci musí byť ešte správne zabalený. Držte hovädzie mäso v chladnom suchej miestnosti a po otvorení obalu nechajte zmrznúť všetko zvyšné.
Tipy na výrobu hovädzieho jara
yNie je príliš ťažké robiť svoje vlastné hovädzie mäso trhaný doma a je to dobrý spôsob, ako kontrolovať všetky zložky a obsah sodíka. Dehydratátor je ideálny na výrobu hovädzieho mäsa, ale môžete použiť rúru pri nízkej teplote a získať podobné výsledky.
Jednoduché hovädzie mäso Jerky
- Real zdravé hovädzie mäso Jerky
- Domáce Jerky
- Najväčší záujem pri výrobe hovädzieho mrkva je možnosť kontaminácie salmonely a E. coli. Keďže dehydratátory nezohrievajú mäso dostatočne vysoko na zabíjanie baktérií, Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických naznačuje, že vaše mäso z hovädzieho mäsa je ohriate na vnútornú teplotu 165 stupňov Celzia pred jeho dehydratáciou. Okrem toho je dobré udržiavať v chladničke domáce trsátko, aby sa zabránilo rastu baktérií.
Word From Verywell
