Divoká chytaná ryba z ryby

Každý rok dováža Spojené štáty okolo 90 percent rýb, ktoré jeme. To znamená, že väčšina rýb, ktoré vidíte na svojom stole, pochádza od niekde inde a možno nebudete vedieť, či boli chované alebo divoko chytené. Z hľadiska výživy nie je veľký rozdiel medzi týmito dvoma druhmi rýb, takže vaša voľba medzi chovaným alebo voľne žijúcim rybou sa bude týkať hospodárskych alebo environmentálnych otázok.

Prehľad divých chytaných rýb

Divoké ulovené ryby zahŕňajú všetky ryby a morské plody zachytené v sieťach, pasce alebo s rybárskymi vedeniami. Ľudia zbierali voľne žijúce ryby a morské plody po tisícročia a v skutočnosti sa ryby a mäkkýše považujú za obnoviteľné zdroje, pretože za normálnych podmienok dokážu prirodzene doplniť svoju populáciu.

Problémom však je, že nárast dopytu po rybích a morských rybách spôsobuje nadmerný rybolov. Národná správa oceánov a atmosféry sleduje rybolov v Spojených štátoch a využíva vedecké metódy na riadenie populácií rýb, aby sa zabránilo nadmernému rybolovu. To je určite dobrá vec a jedným zo spôsobov, ako pomôcť zachovať voľne žijúce populácie rýb, je zvýšiť dostupnosť chovaných rýb.

Výhody chovaných rýb

Chované ryby sú chované v uzavretých priestoroch alebo v nádržiach. Asi polovica morských plodov konzumovaných po celom svete je zdvihnutá z farmy. Podľa Eat Wisconsin Fish, obchodnej organizácie pre chovateľov rýb v Wisconsine, akvakultúra (chladné slovo pre chov rýb) je najrýchlejšie rastúcou formou výroby potravín na svete.

Čína sa umiestnila na prvom mieste v akvakultúrnej výrobe a USA sa umiestnili na 13. mieste, pričom hlavným americkým chovaným rybou boli sumci a pstruhy.

Chov rýb môže byť prospešný, pretože môže vyvolať tlak na nadmerne vylovené oblasti a umožniť návrat ochudobnených populácií voľne žijúcich rýb. Chované ryby, ako napríklad losos, môžu byť v porovnaní s ich divokými bratrancami vyššie v omega-3 mastných kyselinách, pokiaľ sú krmiva zložené z omega-3 rýb.

Aký je nedostatok chovaných rýb?

Akvakultúra môže mať stále vplyv na životné prostredie. Zatiaľ čo chov rýb v USA je regulovaný, to nie je prípad všetkých ostatných krajín. Vzhľadom na to, že USA dovážajú väčšinu svojich rýb, je len ťažké zistiť, či ryby, ktoré kupujete, pochádzajú z udržateľnej "farmy" alebo nie. Pokiaľ ide o chuť a textúru, môžu sa vyskytnúť mierne rozdiely v dôsledku druhov krmiva pre chované ryby, ale to nie je skutočne nevýhoda, len rozdiel.

Výživové porovnanie

Medzi chovanými a voľne žijúcimi rybami môžu existovať menšie výživové rozdiely, nie však natoľko, aby sa jeden alebo jeden z nich vyhlásil za nezdravý. Napríklad, ak porovnáte výživový profil surového sumca z farmových kanálov so surovým morským sumcom, zistíte, že divoký sumec má viac vitamínu D a draslíka, ale chované ryby majú viac polynenasýtených tukov. Divoký sumec má trochu viac bielkovín a farma má niekoľko ďalších kalórií, ale celkovo buď ryba je pekná zdravá voľba na večeru.

V prípade lososa má surový losos pochádzajúci z atlantického chovu oveľa viac polynenasýtených tukov, vrátane malej kyseliny eikozoapentaénovej (EPA) ako surového voľne žijúceho lososa. Má tiež niekoľko ďalších kalórií.

Tri unce voľne žijúceho lososa má 121 kalórií v porovnaní s troma uncími chovaného lososa, ktorý má 177.

Ktoré ryby sú bezpečnejšie?

Jedným z najväčších problémov s jedlom pre ryby je potenciál kontaminácie ortuťou. Ale druhy, ktoré sú najviac náchylné na problémy s ortuťou sú veľké, staré ryby. Mečiar, ticho, žralok a makrela sú ryby, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú veľké množstvá ortuti, zatiaľ čo farmy chovu rýb sumcov, lososa a pstruhov nie sú pravdepodobne obavy.

Slovo od Verywell

Ak nie ste vegan alebo vegetarián, je dôležité, aby ste zahrnuli viac rýb a morských živočíchov do vašej stravy, pretože majú vysoký obsah bielkovín, zinku a zdravých tukov bez toho, aby mali vysoký obsah kalórií a nasýtených tukov.

Chov dobytka a voľne žijúcich rýb sú dobrou voľbou pre vyváženú stravu. Možnosť, ktorú budete chcieť urobiť, bude pravdepodobne závisieť od vašich názorov na životné prostredie a udržateľnosť. Monetary Bay Aquarium Seafood Watch je vynikajúcim zdrojom odporúčaní pre mora a životného prostredia.

Like this post? Please share to your friends: