Neexistuje žiadna oficiálna ani právna definícia pojmu "žiadne lepkavé prísady" na etiketách potravín. V skutočnosti ho v súčasnosti používa menej firiem, keďže americká Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) vydala svoje konečné pravidlá pre označovanie bez lepku.
Výrobcovia však vo všeobecnosti používajú pojem "žiadne lepenkové zložky", ak príslušný výrobok neobsahuje žiadne zložky obsahujúce lepok, ale nebol testovaný na lepok alebo by mohol byť ohrozený krížovou kontamináciou lepok v dôsledku spôsobu, akým bola spracovaná.
Čo znamená "bez lepok"
Podľa pravidiel FDA, ktoré boli vydané v roku 2013, výrobcovia, ktorí označujú potraviny bez lepok, musia zabezpečiť, aby tieto potraviny obsahovali menej ako 20 častí na milión gluténu. S cieľom zabezpečiť, aby potraviny spĺňali tieto normy, výrobcovia ich testujú a dodržiavajú ostatné protokoly o výrobe a získavaní prísad.
Ak výrobca nechce testovať výrobok na lepenie, alebo ak sa výrobca obáva, že výrobok nemusí dôsledne spĺňať túto normu FDA o 20 častiach na milión, spoločnosť by sa mohla rozhodnúť používať výraz "bez lepku" namiesto "bez lepku". Pre spotrebiteľa to signalizuje trochu väčšiu neistotu v súvislosti s bezlepkovým stavom produktu.
V skutočnosti niekoľko spoločností, ktoré vyrábajú výrobky bez lepok a výrobky obsahujúce lepok, používa výraz "bez lepku" pre výrobky, ktorých zložky nezahŕňajú lepok, ale ktoré môžu byť vystavené riziku krížovej kontaminácie alebo nie sú testované na lepok.
Ostatné spoločnosti označujú svoje výrobky za "bez lepenkových prísad" ako formu právnej ochrany – výrobky môžu skutočne spĺňať štandardy FDA bez obsahu lepku, ale s použitím výrazu "bez gluténových zložiek" sľubuje toľko prípad.
Ak chcete kúpiť alebo nie kúpiť
Takže by ste mali zakúpiť výrobky, ktoré sú označené ako "žiadne lepkavé prísady"?
Úprimne povedané, záleží na tom, aká citlivá si a ako si opatrne chceš byť. Niektorí ľudia môžu jesť potravinové výrobky vyrobené na výrobných linkách, ktoré sú zdieľané s výrobkami obsahujúcimi lepok a nie chorých, zatiaľ čo iní sa dokonca musia vyhnúť výrobkom vyrobeným v tom istom zariadení.
Než si kúpite výrobok so štítkom "bez lepku", dobre sa pozrite na štítok s prísadami, aby ste zistili, či nájdete akékoľvek zverejnené tzv. Alergény (napr. Vyhlásenie ako "Vyrobené na zariadení, ktoré tiež spracovávajú pšenicu" ). Spoločnosti často povedajú, či sa výrobok vyrába na rovnakých linkách alebo v tom istom zariadení ako výrobky obsahujúce pšenicu.
Ak na etikete výrobku nevidíte nič problematické alebo potenciálne riskantné, budete musieť použiť svoj vlastný úsudok o tom, či spotrebič spotrebúvať. Ak ste obzvlášť citliví, možno budete chcieť vyčistiť alebo aspoň najprv vyskúšať len malé množstvo, aby ste minimalizovali potenciálnu reakciu. Ak máte na druhej strane ťažkosti s lepením, môžete byť v poriadku.
