Výživa Hlavné prvky (na porciu)
Kalórie 280 Fat 12gCarbs 41gProtein 5g Zobraziť výživu Štítok Skryť Nutrition Label
Výživové fakty | |
---|---|
Porcie: 4 (1 zemiak + 1/4 avokáda každý) | |
Množstvo na porciu | |
Kalórie | 280 |
% Denná hodnota * | |
Celkový tuk 12g | 15% |
Nasýtené tuky 2g | 10% |
Cholesterol 0mg | 0% |
Sodík 453mg | 20% |
Celkový obsah uhľohydrátov 41g | 15% |
Dietní vláknina 7g | 25% |
Celkový cukor 2g | |
Obsahuje 0g pridaného cukru | 0% |
Proteín 5g | |
Vitamín D 0mcg | 0% |
Vápnik 31mg | 2% |
Železo 2 mg | 11% |
Draslík 1069 mg | 23% |
*% dennej hodnoty (DV) vám povie, koľko výživnej látky v jedálnom servíne prispieva k dennej strave. Denne sa používa 2 000 kalórií na všeobecné poradenstvo v oblasti výživy. |
(12 hodnôt) Celkový čas 70 min
Prep 10 min, variť 60 min
Podávanie 4 (1 zemiak + 1/4 avokáda každý)
Jedzte zemiaky Hasselback ako súčasť obeda alebo večere, keď ste craving niečo chrumkavé a uspokojujúce. To nevyzerá ako zdravé výživové poradenstvo, ale je to z dvoch dôvodov.
Po prvé, úplne ignorovať vaše chute nebude robiť vás zdravší. Je pravdepodobnejšie, že sa budete cítiť nešťastne a pripravíte sa na pastvu alebo záľuby neskôr. Budete lepšie vyhovieť vašej túžbe vyváženým, čiastočne kontrolovaným spôsobom.
Po druhé, zdôrazňuje dôležitosť navigácie okolo bežných potravinových mýtov. Zemiaky nie sú diabol v prestrojení. Majú miesto v zdravej výžive – dokonca aj na podporu vysokého cholesterolu. Aj keď sú škrobovité, stredne veľké hľuzy ponúkajú aj 4 gramy vlákniny (ak máte šupku), 4 gramy bielkovín, skoro dvojnásobok draslíka banánu a veľké množstvo vitamínov B a C, horčíka, fosfor, železo, meď a ďalšie.
Choďte do toho a vychutnajte si každú krehkú papriku, cesnak, soľ a čierne korenie potiahnuté plátky tohto zemiaka. Je to pečené, nie smažené, takže je nižšie v tukoch, ktoré nie sú pre vás tak dobré. Môžete pridať niektoré srdce-zdravé tuky s guac na vrchole. Ak spojíte tento recept s chudým proteínom, budete mať plné jedlo.
Ingrediencie
- 4 stredne červené zemiaky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 lyžičky cesnaku prášok
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 lyžičky soli
- 1 malý avokádo
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice nakrájaných listov koriandra (voliteľné)
Príprava
- Predhrievajte rúru na 425F a pripravte lemovaný plech na pečenie.
- Dobre umyte zemiaky a nechajte pokožku. Každý z nich nakrájajte na plátky s rozmermi 1/8 palca, čím udržiate plátky neporušené na základni zemiakov (inými slovami, nerezajte celú cestu).
- Spojte olej, cesnakový prášok, čierny korenie a soľ v malej miske.
- Vložte zemiaky na vloženú dosku na pečenie a na každú z nich namočte zmes oleja a taktiež dajte do vnútra každej časti.
- Pečte jednu hodinu a skontrolujte okolo 45 a 50 minút, aby ste sa uistili, že nespália.
- Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť. Pri chladení pripravte guacamol. Pit a odstráňte mäso z avokáda. Rozmiešajte ju s vidličkou a zamiešajte ju do citrónovej šťavy a soli.
- Horúce každý zemiak so štvrtinou guacamolu. Ak je to žiaduce, posypte listami koriandra.
Varianty a náhrady zložiek
Môžete skúsiť tento recept so sladkým zemiakom. Plátky nemusia ostráť toľko, ale vychutnáte si sladší chuťový profil a antioxidačný betakarotén.
Guacamole topping tu je super jednoduchý – len tri zložky – takže je tu dostatok priestoru na prispôsobenie na základe vašich preferencií. Pridajte čajovú lyžičku horúcej omáčky na trochu tepla alebo pridajte jemne nakrájanú paradajku.
Môžete tiež úplne preskočiť guac a top každý zemiak s bohatším proteínom na báze šírenia, ako je edamame dip alebo curried biela fazuľa a kešu dip.
Tipy na varenie a servírovanie
Pretože držíte pokožku (ktorá sa bude pečať dobre), budete chcieť dôkladne umývať zemiaky. Tie ich ruky pod tečúcou vodou, alebo lepšie, investovať do veggie kefa a drhnúť ich dole.
Tu je trik pre perfektné plátky zemiakov: Umiestnite zemiaky medzi dve tyčinky alebo špíz.
Zabránia tomu, aby sa váš nôž úplne prerezal a nechal každý zemiakový plátok pripojený k svojej základni.