Prvým krokom k jedlu pre vašu ayurvedskú ústavu je zistiť, aký je váš ústavný typ alebo dosha. Ak ste to neurobili, prosím, prosím, tento kvíz. Majte na pamäti, že to nie je náhrada diagnózy kvalifikovaným lekárom.
Akonáhle máte predstavu o tom, čo môže byť vaše ayurvédske dosha, zistite, aké potraviny podporujú a aké potraviny môžu ďalej zhoršovať dávku. ❑ Ajurvédsky lekár vám môže pomôcť prispôsobiť vašu diétu vášmu individuálnemu ústavnému typu.
Vata
Ovocie
– marhule, avokádo, banány, bobule, dáta, čerstvé figy, grapefruity, hrozno, kivi, citróny, mango, melón, pomaranče, papája, broskyne, ananás, slivky, jahody. Sladké ovocie je vyvážené. Žiadne sušené ovocie.
Zelenina
– artyčok, špargľa, repa, mrkva, uhorka, zelená fazuľa, pór, horčica zelená, okra, olivy, cibuľa, parsnip, zemiaky, squash, žerucha, cukety. Varená zelenina je najviac vyvážená. Vyhnite sa surovej zelenine.
Zrná
– Amaranth, ovos, ryža, pšenica, divoká ryža Lužiny a orechy
– Adzuki fazuľa, mandle, čierna šošovka, para orechy, kešu, ľan, lieskové orechy, múky, arašidy, pekanové orechy, pistácie, , červená šošovka, sezam, sójový syr, sójové mlieko, slnečnica, tofu, vlašské orechy Mäso
– hovädzie mäso (príležitostne), kuracie alebo morčacie (biele mäso), kačica, vajcia, sladkovodné ryby, morské plody, – Hnedý ryžový sirup, med, jačmenný sirup, melasa, ostatné sladidlá ako biely cukor, korenie, mandľový extrakt, aníz, bazalka, bobkový list, čierne korenie, ras, kardamón, parmazán, mäta pieporná, mak, semená, rozmarín, šalvia, spearmint, spirulina, tamarind, estragón, tymian, nakladaná zelenina, soľ, morské riasy, sójová omáčka, kurkuma, vanilka
Dairy – cmar, kravské mlieko, syr, kozie mlieko, kozie syr, jogurt. Všetko s mierou.
Pitta Ovocie
– jablká, avokádo, bobule, dátumy, figy, hrozno, mango, melóny, hrušky, ananásy, slivky, granátové jablko, sušené slivky, rozinky, melón. Sladké ovocie je vyvážené.
Kyslé ovocie sa zhoršuje. Zelenina
– artičok, špargľa, paprika, brokolica, ružičkový kel, karfiol, uhorka, zeler, zelená fazuľa, listová zelenina, huby, okra, petržlen, paštrnák, hrach, zemiaky, squash, klíčky, cuketa. Sladká a horká zelenina je vyvážená.
Zrná – jačmeň, varené ovos, ryža basmati, biela ryža, pšenica, pšeničné otruby, pšenica granola sú vyrovnávajú.
Amaranth, pohánka, proso, ovesná granola, quinoa, hnedá ryža a raž sa zhoršujú. strukoviny a orechy
– všetky fazule s výnimkou čiernej a červenej šošovice vyrovnávajú, ako sú adzuki fazuľa, cícer, fazuľa, sójové bôby, hrášok a tofu. Kokos, psyllium, tekvica a slnečnica sú vyvážené.Vlákna, brazílske orechy, kešu, čia, orechy, ľan, makadamové orechy, arašidy, pekanové orechy, píniové oriešky, pistácie a sezam sa zhoršujú.
Mäso – Kuracie biele mäso, morčacie biele mäso, vaječné biele, sladkovodné ryby, krevety (s mierou) sú vyvážené.
Hovädzie, vaječný žĺtok, kačica, jahňacie, bravčové, zverina a morské plody iné ako krevety vytvárajú nevyváženosť.
Byliny, koreniny a korenia – javorový sirup, koncentrát ovocnej šťavy, jačmenný sirup, sirup z hnedej ryže a iné sladidlá s výnimkou medu a melasy, kokosového orecha, koriandra, rasca, koprového feniklu, gée, mäty, pomarančovej kôry, šafran, morské riasy, spearmint, klíčky, kurkuma, wintergreen sú vyvážené.
Chilli papričky, cesnak, zázvor, křen, kečup, horčica, citrón, majonéza, cibuľa, okurky, soľ, sezamové semienka, sójová omáčka a tamari sa zhoršujú.
Mlieko – Mäso (nesolené), tvaroh, mierne mäkké syry, ghee, kravské mlieko a kozie mlieko sú vyvážené.
Soľné maslo, cmar, tvrdý syr, syr feta, kyslá smotana a jogurt sa zhoršujú.
Kapha Ovocie
– Jablká, marhule, bobule, čerešne, brusnice, sušené figy, mango, broskyne, hrušky, granátové jablko, sušené slivky, hrozienka sú vyvážené.
Sladké ovocie ako banány a dátumy sa zhoršujú, ako sú kyslé plody, ako sú citróny, kyslé pomaranče a grapefruity.
zelenina – špargľa, cukrová repa, zelená repa, paprika, brokolica, ružičkový kel, kapusta, mrkva, karfiol, zeler, baklažán, cesnak, zelená fazuľa, křen, listová zelenina, pór, hlávkový šalát, , hrášok, paprika, zemiaky, špenát, klíčky, okrúhlice a žerucha. Surová, štipľavá a horká zelenina sa vyrovnáva. Sladká, šťavnatá zelenina sa zhoršuje.
Zrná
– Vyvažujú sa amaranty, jačmeň, pohánka, kukurica, granola, proso, ovos, ovsené otruby, quinoa, ryža basmati, ryžové koláče, raž a pšeničné otruby. Varený ovos, hnedá alebo biela ryža a pšenica sú nevyvážené.
strukoviny a orechy – vyvažujú sa fazule Adzuki, čierne oči, cícer, ľanové semienka, tekvicové semená, slnečnicové semienka, lima, bobule, fazule, červená šošovka, hrášok a biele fazule.Banány, brazílske orechy, kešu, kokosové orechy, makadamové orechy, arašidy, pekanové orechy, píniové oriešky, pistácie, psyllium, sezam, čierna šošovka, mungové fazule, obilniny, šošovka, sójové bôby, tempe, vlašské orechy a tofu.
Mäso
– Kuracie tmavé mäso, turecké tmavé mäso, vajcia sú vyvážené. Hovädzie, kačacie, sladkovodné ryby, jahňacie, bravčové, morské plody, krevety a zverina sa zhoršujú.
Bylinky, korenie a korenie
– Korečnica, aníz, bazalka, čierne korenie, rasca, kardamón, kajen, škorica, koriandre, koriander, kmín, kôprid, gréčtina, cesnak, zázvor, , oregano, paprika, petržlen, mäta pieporná, makové semienka, rozmarín, šalvia, spearmint, hviezdicový anýz, estragón, tymian, kurkuma a wintergreen. Mliečne výrobky
– Ghee, kozie mlieko a zriedený jogurt (zriedený jogurt 1: 4: voda) sú vyvážené.
Maslo, syr, cmar, kravské mlieko, zmrzlina, kyslá smotana a jogurt sa zhoršujú.
