Ak sa snažíte schudnúť, pravdepodobne hľadáte najlepšie spôsoby, ako znížiť kalórie z vašej stravy. Použitie nekalorických sladidiel miesto cukru vám môže pomôcť pri vytváraní deficitu kalórií. Ale mali by ste používať umelé sladidlá na chudnutie? Niektorí dieters sa obávajú, že umelé sladidlá spôsobujú prírastok hmotnosti, nie úbytok hmotnosti. A veľa zdravých jedlík sa obáva umelého sladidla.
Umelé sladidlá
Na trhu existuje veľa umelých sladidiel. Niektoré neposkytujú žiadne kalórie, zatiaľ čo iné poskytujú veľmi malé množstvo, ktoré pravdepodobne nezmení Váš celkový denný príjem kalórií. Jedná sa o niektoré z populárnych značiek:
- Nutrasweet, Equal alebo cukrový Twin (aspartám): 200 krát sladší ako cukor
- Sladký a Nízky, Sweet Twin, Sweet’N Low, Necta Sweet (Sacharín): 200-700 krát sladší ako cukor
- Truvia, PureVia, Enliten (variácie Stevia): 200-400 krát sladšia ako cukor
- Splenda (Sucralóza): 600 krát sladšia ako cukor
- Sweet One, Sunett (Acesulfam draslík alebo Ace-K): 200 krát sladšia ako cukor
- Advantame : 20 000-krát sladšia ako cukor
Americký úrad pre potraviny a liečivá (FDA) poskytuje viac informácií o každom sladidle, ktoré je povolené na použitie v potravinách a nápojoch, ktoré konzumujete.
Sú umelé sladidlá bezpečné?
Mnoho spotrebiteľov je znepokojených vedľajšími účinkami umelých sladidiel.
Ale otázka bezpečnosti sladidiel je veľmi kontroverzná. Takže ak chcete vedieť, či sú umelé sladidlá bezpečné, odpoveď pravdepodobne bude závisieť od toho, kto sa pýtate.
Niektoré vysokointenzívne sladidlá sú podľa FDA bezpečné pre konzumáciu širokej verejnosti. Patria sem sacharín, aspartám, draselný acesulfám (Ace-K), sukralóza, neotam a Advantame.
FDA tiež považuje vysoko purifikovaný steviolový glykozid (Stevia) za všeobecne známy ako bezpečný (GRAS).
Ktoré sladidlá by mohli byť nebezpečné? V Spojených štátoch FDA zakazuje používanie cyklamátu, aj keď sladidlo sa používa v iných krajinách. A ako celokovové a surové extrakty Stevia sa tiež nepovoľuje použitie ako sladidla.
Ak máte ochorenie nazývané fenylketonúria (PKU), vaše telo nemusí dobre reagovať na aspartám. Z tohto dôvodu FDA hovorí, že by ste mali vyhnúť alebo obmedziť potraviny a nápoje, ktoré obsahujú aspartam.
Ale napriek tomu, že FDA určil, že niektoré výrobky sú pre vás bezpečné, mnohé zdravotnícke odborníci sú stále nepresvedčené. Niektorí dieters dokonca tvrdia, že majú s umelými sladidlami vedľajšie účinky.
Dr. Bruce Y. Lee MBA, docent medzinárodného zdravia a riaditeľ Centra prevencie globálnej obezity na Univerzite Johns Hopkins v Baltimore, je jedným z týchto odborníkov. Podľa Dr. Leeho by mali dieters obavy o bezpečnosť sladidiel, aj keď sú všeobecne považované za bezpečné. "Ja by som odporučil, aby som bol opatrný v súvislosti s umelými sladidlami." Novo zavedené sladidlá neboli dosť dlho na dlhodobé štúdie o zdravotnom riziku, "hovorí.
A ďalší odborníci vyjadrujú väčšie obavy. Dr Larry Goldfarb, zakladateľ zdravotníckeho a wellness centra v New Jersey, tvrdí, že za schválením niektorých sladidiel existuje politická a finančná motivácia. "Verejnosť bola podvedená, že umelé sladidlá sú vhodné na použitie a nevykazujú žiadne škodlivé účinky." Výskum ukázal práve naopak, "hovorí Dr Goldfarb.
Dr. Goldfarb tiež poznamenáva, že niektoré štúdie ukázali vzťah medzi aspartamom a niekoľkými vážnymi chorobami vrátane rakoviny. Ale FDA stojí podľa ich hodnotenia bezpečnosti, pričom hovorí, že "aspartám je jedným z najviac vyčerpávajúco preskúmaných látok v zásobovaní ľudskými potravinami, pričom viac ako 100 štúdií podporuje jeho bezpečnosť."
Umelé sladidlá môžu spôsobiť zvýšenie telesnej hmotnosti
Aj keď nie ste znepokojení nad bezpečnosťou sladidiel, možno ich nebudete chcieť použiť na chudnutie. Niektorí dieters – a odborníci – veria, že používanie umelých sladidiel môže spôsobiť prírastok hmotnosti, nie strata hmotnosti.
Už celé roky výskumníci študujú spôsob, akým naše telo a naše mozgy reagujú na nízkokalorické alebo nekalorické sladidlá. Niektoré štúdie zistili, že keď spotrebujeme tieto sladidlá, skončíme jesť viac jedál a celkovo spotrebováme viac kalórií. Výsledok? Pribúdame váhu namiesto chudnutia.
Prečo sa teda stáva prírastok hmotnosti? Niektorí vedci sa domnievajú, že umelé sladidlá sú oveľa sladšie ako cukor, ale trénujú naše mozgy, aby si vyžiadali čoraz príjemnejšie jedlá. Okrem toho, pretože tieto sladidlá neposkytujú kalórie, zamieňajú normálne signály mozgu, ktoré nám hovoria, aby sme prestali jesť, keď sme mali dostatok potravy.
Iní vedci si myslia, že jesť umelo sladené jedlá nám dáva zámienku jesť viac potravín celkovo. Napríklad, ak si kúpite diéty cookies, môžete byť v pokušení jesť viac z nich, pretože si možno myslíte, že menej poškodiť váš program na zníženie hmotnosti. V dôsledku toho môžete celkovo spotrebovať viac kalórií.
Ale nie všetky výskumné štúdie ukázali negatívne účinky umelých sladidiel. Niektorí vedci zistili, že keď diéty nahradia vysokokalorické potraviny a nápoje s nižšou kalóriou alebo bez kalórií sladené liečivá, znížia kalórie a strácajú váhu. Jeden výskumník povedal, že výsledky sú najdramatickejšie pri prechode z vysokokalorických sód sodných na diétne sody bez kalórií.
Takže, kde to zanecháva vás ako dieter? Vedci tvrdia, že snaha o štúdium stravovacieho správania je príliš komplikovaná, aby poskytla presné odpovede. Aj keď sa v štúdii hovorí, že umelé sladidlá môžu pracovať na zníženie telesnej hmotnosti, vaša skúsenosť môže byť odlišná. Ak chcete nájsť najlepší plán pre vaše zdravie a pohodu, možno budete chcieť premýšľať o tom, ako používate umelé sladidlá vo vašej strave.
Ak by ste sa pokúsili použiť umelé sladidlá na chudnutie?
Ak v súčasnosti budete jesť veľa potravín s cukrom, vymeniť ich za potraviny s umelými sladidlami môže byť rozumným prvým krokom. Tento proces vám môže pomôcť, aby ste sa viac zamysleli nad vašimi potravinami a opatrnejšie pri plánovaní vašich jedál.
"V ideálnom prípade je najlepšie znížiť čo najviac všetkých sladidiel, ale nie všetci to dokážu," hovorí Lee. "Takže ak nie sú iné možnosti, potom by ste mohli zvážiť dočasný prechod na umelé sladidlá z cukru, ale v konečnom dôsledku je lepšie, aby sme sa nakoniec posunuli k prírodným prostriedkom a znížili sladidlá vo všeobecnosti."
Starostlivosť o vaše chute a výber jedál vám môže pomôcť znížiť vašu závislosť na sladidlách. Môžete si napríklad popoludní vyskúšať sladký sóda alebo kávový nápoj, aby ste zvýšili energetickú úroveň. Ale aj keby ste chytli diétny nápoj bez kalórií, môžete urobiť viac škody ako dobrého. Kofeinovaný nápoj dehydruje vaše telo, čo môže spôsobiť únavu. Napájacia voda zvyšuje hydratáciu, môže zlepšiť vašu energetickú hladinu a poskytuje nulové kalórie.
Tipy na zníženie sladidiel
Dr. Lee pripomína dieters, že sladký zub je učeným fenoménom. "Rovnako ako každý zvyk, môžete sa znovu trénovať," hovorí.
A Dr. Goldfarb súhlasí s tým, že najlepším prvým krokom je opätovne naprogramovať svoje chuťové poháriky. Ponúka niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu znížiť vašu závislosť na sladkostiach:
- Jedzte polovicu toho, čo chcete, a jesť pomaly.Budete sa cítiť plní, ak budete jesť pomaly a potom odoláte pokušeniu dokončiť taniere jedlo len preto, že je tam. Jedenie pomalšie pomáha bruchu a mozgu reagovať na jedlo, ktoré ste konzumovali. Mnoho dieters nazýva toto "pozorné jesť" a zistíte, že je to jeden z najlepších spôsobov, ako znížiť objem cukru a porcií všeobecne.
- Vychutnajte zdravšie potraviny. Zahrňte zdravé tuky do stravy, pretože vám pomôžu znížiť chuť do jedla. Pridajte avokádo do svojho sendviča alebo šalátov alebo jedzte jedlá lososa alebo tuniaka na večeru, aby ste sa cítili viac spokojní.
- Dajte si termín. Znížte príjem cukru v priebehu dvoch týždňov a potom jednoducho zastavte. Budete prekvapení, aké ľahké to je. Odstránenie cukru vám tiež poskytne priestor vo vašom kalorickom rozpočte, aby ste si mohli vychutnať viac výživnejších potravín vhodných pre stravu.
- Oslovte expertov, ak nemôžete znížiť cukor sami. Hľadanie starostlivosti o dietetika alebo výživu môže byť dobrým miestom na začatie.
umelé sladidlá môžu pomôcť niektorým dieters schudnúť. Mnohí odborníci sa však obávajú vedľajších účinkov a prírastku hmotnosti. Takže sa snažte vybrať prirodzene sladké potraviny ako celé plody, aby ste uspokojili váš sladký zub a využili vitamíny, minerály a iné výhody, ktoré poskytujú celé jedlá. Ak máte obavy z vedľajších účinkov umelých sladidiel, obráťte sa na svojho zdravotníckeho tímu alebo potrebujete pomoc pri znižovaní.
