Talianske výživové fakty: Voľba menu a kalórie

Máte radi vychutnávať talianske jedlá, keď večerte? Veľa zdravých jedál miluje jesť cestoviny, pizzu a iné obľúbené jedlá. Ale čo talianska výživa? Mali by ste zvážiť tú noc v pizzerii alebo v spoločnej časti cestovín vášho podvodného dňa?

Našťastie nemusíte. Existuje mnoho spôsobov, ako si vychutnať zdravú taliansku kuchyňu.

Analýza talianskej reštaurácie Menu

To pravdepodobne nebude prísť ako prekvapenie, že škrobové, krémové cestoviny pokrmy, ktoré vidíte na väčšine talianskych menu nebude robiť veľa pre váš pás. A výber pizze v mnohých neformálnych talianskych reštauráciách je často zaťažený slaným, tučným mäsom a je zakrytý výkrmným syrom. Zatiaľ čo je to v poriadku vychutnať tieto jedlá raz za čas, s mierou, existuje veľa zdravých a chutných alternatív vyberať.

Mnoho čerstvých talianskych predstáv sa vyrába so slanou zeleninou, ako sú paradajky, cukety alebo baklažán a zdravé zdroje tuku, ako sú olivy alebo olivový olej. Ak si ponecháte veľkosti porcií malý, môžete si vychutnať antipasto šalát alebo zeleninovú polievku (ako minestrone), malý cestovinový kurz a chudé mäso a zeleninu.

Ak sledujete kalorický príjem, zdieľajte každý kurz s dátumom večere. Týmto spôsobom si môžete vychutnať každé tradičné jedlo a stále si udržať svoj plán zdravého stravovania na ceste.

Najobľúbenejšie talianske jedlo

Špagety s mäsovými kelímkami Výživa Fakty
Servírovanie Veľkosť 1 šálka (246 g)
za porciu % dennej hodnoty *
kalórií 239
Kalórie z tuku 90
Celkom tuku 10 g 15%
Nasýtený tuk 3,5 g 17%polynenasýtený tuk 1,2 g
mononenasýtený tuk 4 g
cholesterol
17 mg 5% sodík
775 mg 32% draslíku
494 mg 14% uhľohydrát
27 g 9 % Cukor 7 g
Proteín
11 g Vitamín A 13% · Vitamín C 9%
Vápnik 8% · Železo 16%
Takmer všetci objednávajú cestoviny, keď navštívia taliansku reštauráciu. Špagety sú najvyššie obľúbené. Kalórie v jednej šálke pikantnej misky nebude vylučovať vašu stravu, ale ako často budete jesť len jeden pohár?

Potravinová výživa v Taliansku bude tiež závisieť od toho, kde sa rozhodnete obedovať. Ak navštívite Olivovú záhradu a objednajte špagety s tradičnou marinarovou omáčkou a maslom (3), budete konzumovať 900 kalórií a viac ako 38 gramov tuku, ak budete jesť celé jedlo.

Ďalšie voľby Olivovej záhrady poskytujú viac kalórií a tuku. Fettuccine Alfredo napríklad obsahuje 1010 kalórií a 56 gramov tuku. Lasagna Classico poskytuje 930 kalórií a 53 gramov tuku a paradajka z paradajky poskytuje 1060 a 54 gramov tuku.

Najzdravšie možnosti na talianske menu

Keď si objednáte jedlo v talianskej reštaurácii, zamerať sa na bielkoviny a zeleniny, aby vaše jedlo zdravšie. Veľmi dôležité je venovať pozornosť veľkosti porcie. Niektoré štartovacie porcie alebo predjedlá sú dosť veľké, aby sa rozdelili medzi niekoľko hostí.

Ľahko oblečené šaláty a polievky založené na vývaru sú pravdepodobne nižšie v kalóriách. Cestoviny a fagioli (tradičné cestoviny a fazuľová polievka) sú často dostatočne vydarené na to, aby boli plné jedlá.

Ak máte radi cestoviny, potom si vychutnať malú dosku.

Jedlá z cestovín, ktoré sú ľahko hádzané v oleji a pokryté morskými rybami (krevety, mušle alebo losos) a grilovaná zelenina sú zvyčajne najlepšie voľby. Objednajte celozrnné cestoviny, ak sú k dispozícii na zvýšenie príjmu vlákien.

Ak si objednáte tradičný vstup, pozrite sa na výbery, ktoré zahŕňajú grilované alebo pečené mäso a zeleninu. Jedlá z hydiny a morských plodov sú obľúbené v mnohých talianskych reštauráciách a pravdepodobne majú nižšiu spotrebu kalórií ako hovädzie teľacie alebo tučné steaky. Vegetariánske jedlá ako grilovaný baklažán sú zdravé možnosti.

Najmenej zdravý výber na talianskej ponuke

Napriek tomu, že väčšina talianskych jedál je vyrobená z zdravých, čerstvých surovín, to neznamená, že každá misa má pôsobivý výživový profil.

Ak vaša obľúbená reštaurácia ponúka stolíky pri sedení pri stole, odložte ich alebo požiadajte server, aby ich odstránil. Uložte si škrobové kalórie na jedlo. A keď skenujete menu, pamätajte na slová ako "alfredo" alebo "carbonara", pretože tieto omáčky sú takmer úplne vyrobené z tuku.

Tiež by ste sa mali vyhnúť vyliečené mäso a párky, najmä ak ste na diéte s nízkym obsahom sodíka. Tieto pikantné mäso sú veľmi vysoké v soľnej aj tučnej forme.

Nakoniec si dbajte na svoje jedlá, ak navštívite taliansku reštauráciu, ktorá podáva jedlá rodinného typu. Je ľahké prejedať, keď sú pred vami umiestnené veľké misky. Niektoré reštaurácie majú dokonca aj "nekonečné" vstupy a naplnia misky, keď budete jesť.

Ak si večer v rodinnom štýle, naplňte svoj tanier raz a potom vychutnajte jedlo. Vychutnajte si domáce doplnky a vychutnajte si na druhý deň poobede.

Zdravé talianske jedlá recepty

Jeden skvelý spôsob, ako si vychutnať zdravé talianske jedlo, je variť si doma. Sezóna 4 Víťaz Lucca Manfe poskytuje tento recept z jeho knihy

My Italian Kitchen .Grilovaná zelenina s cesnakom petržlenom Pesto

4 talianske baklažány (asi 1 libra / 450 gramov), olúpané a nakrájané pozdĺžne 3/8 mm

  • soľ
  • 2 šálky (480 mililitrov) extra panenského olivového oleja, plus viac na varenie zeleniny
  • 2 stredné letné squash, rezané pozdĺžne 1/8 palca (3 milimetre) hrúbky
  • 2 stredne zúžené, rozrezané pozdĺžne 1/8 palca (3 milimetre) silné
  • Čerstvo mletý čierny korenie
  • 7 uncí (asi 1 pohár 200 g) ančovičky marinované v olivovom oleji
  • 6 strúhaných a rozstrihaných cesnakových
  • 2 lyžice jemne nasekanej citrónovou kôrou
  • ½ šálky (120 mililitrov) čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 šálka (20 gramov) nasekanej čerstvej petržlenovej vňavky
  • Pripravte zeleninu:

Línia 2 plechy na pečenie s dvojitou vrstvou papierových uterákov a položte plátky baklažánu nad nimi. Ľahko posypte soľou. Tento proces sa nazýva degorovanie; Pomáha to priniesť vlhkosť z baklažánu, takže keď je varené, dostane sa ostré ako mokré. Trochu olivového oleja rozmrzte do veľkej panvice alebo grilovej panvice a otrite misku papierovou utierkou. Umiestnite na stredne vysoké teplo a teplo, kým sa nerozkričia. Položte dostatok zeleniny, aby ste naplnili panvicu a variť 3 až 4 minúty, až kým sa nezateplené a nepremokavé. Do zeleniny rozmrznite olivový olej a na ďalšie 3 až 4 minúty variť, až kým sa na druhej strane nezhnedne. Prejdite do pečiacej platne potiahnutej pergamenovým papierom (ak sú všetky pekárske listy používané pre baklažán, použite tanier alebo niekoľko dosiek). Ochutnajte veľmi ľahko soľou a korením.

Pokračujte vo varení squashu a cukety v dávkach rovnakým spôsobom, kým sa všetky plátky nespotrebujú. Všimnite si, že panvica bude teplejšia, ako budete ďalej variť a zelenina môže spáliť, ak nebudete držať pozorné oko; možno budete musieť trochu znížiť teplo a variť na minútu alebo menej na každej strane.

Patajte plátky baklažánu papierovými uterákmi a varte ich v panvici rovnakým spôsobom, ako ste uviedli squash a cuketu, s výnimkou, že budete potrebovať asi dvakrát toľko oleja.

Pripravte si marinádu:

V kuchynskom robote kombinujte olivový olej, ančovičku, cesnak, citrónovú kôru a šťavu, petržlenovú vňať a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Zmes za minútu alebo tak. Ako ste si možno všimli, do marinády nepridávame žiadnu soľ, pretože sardely sú už veľmi slané.Usporiadať vrstvu rôznych druhov zeleniny v sklenenej miske na pečenie alebo na panvici. Obalte niektoré marinády a opakujte s ďalšími vrstvami zeleniny a marinády, až kým nebude použitá všetka zelenina. Pred jedlom zakryjte a chladnite cez noc.

Môžete tiež vyskúšať:

Pečená talianska kuracie chilli s chrumkavými kešu

  • Talianska letná squashová káva

Like this post? Please share to your friends: