Kefír je fermentovaný mliečny výrobok vyrobený s použitím zrna kefír (špecifická kombinácia živých baktérií mliečneho kvasenia a kvasiniek). Bohatý v množstve probiotických baktérií a kvasiniek, mnohí ľudia pijú kefír na zdravotné účely ako alternatívu k jogurtu (ktorý sa zvyčajne vyrába použitím niekoľkých typov probiotických kultúr).
Kefír má tenšiu konzistenciu ako jogurt a typicky sa predáva ako nápoj.
Väčšina kefírových výrobkov je štipľavá a šumivá kvôli väčšej probiotickej aktivite.
Použitie
Probiotiká sa zvyčajne nachádzajú vo vašich črevách ako súčasť črevnej flóry, komplexnej zmesi viac ako 400 druhov "dobrých" a "zlých" baktérií a mikroorganizmov. Zástancovia tvrdia, že môžu pomôcť posilniť imunitu a zlepšiť trávenie zdravia.
Okrem toho, kefír je ponúkaný ako liek na množstvo bežných zdravotných stavov vrátane:
- akné
- alergie
- chronické únavy syndrómu
- zápcha
- depresia
- cukrovka
- ekzém
- vysoký krvný tlak
- vysoký cholesterol
- nespavosť
- syndróm dráždivého čreva IBS)
Výhody
Hoci početné štúdie naznačujú, že probiotiká môžu poskytnúť určité zdravotné výhody, výskum o špecifických účinkoch kefíru na zdravie je dosť obmedzený. Existuje však predbežný dôkaz, že kefír môže pomôcť zvýšiť imunitu, znížiť zápal a bojovať proti bakteriálnym infekciám.
Inhibícia laktózy
Kefír môže pomôcť niektorým jedincom prekonať intoleranciu laktózy, naznačuje malú štúdiu publikovanú v časopise Journal of the American Dietetic Association v roku 2003.
Pre štúdium bolo 15 zdravých dospelých s laktózovou neznášanlivosťou kŕmené sériou jedál, ktoré obsahovali mlieko a buď kefír alebo jogurt. Výsledky ukázali, že kefír pomáha zlepšovať trávenie a toleranciu laktózy. Okrem toho sa ukázalo, že aj kefír a jogurt znižujú bolesti brucha a hnačku medzi účastníkmi.
Kostná hustota
Kefír ukazuje sľub ako prirodzený prostriedok na zlepšenie kostnej minerálnej hustoty, 2015 pilotná štúdia uverejnená vPLoS Onenaznačuje. V šesťmesačnej štúdii porovnávajúcej účinky kefíru doplneného hydrogenuhličitanom vápenatým a hydrogenuhličitanu vápenatého samotného u ľudí s osteoporózou výskumníci zistili, že liečba vďaka kefíru bola spojená so zvýšenou hustotou minerálov v bedre.
Hnačka spojená s antibiotikami
Hoci kefír sa často odporúča pre niektoré vedľajšie účinky spojené s používaním antibiotík, štúdie z Archívy pediatrickej a adolescentnej medicíny z roku 2009 naznačujú, že kefír môže zlyhať v boji proti hnačke súvisiacej s antibiotikami. V testoch 125 detí, ktorí užívali antibiotiká, výskumníci zistili, že kefír nebol účinnejší než placebo pri prevencii hnačky súvisiacej s antibiotikami. Vysoký cholesterol
Mnohí podporovatelia naznačujú, že kefír môže chrániť zdravie srdca udržaním vášho cholesterolu pod kontrolou. Malá štúdia uverejnená v
BMC Doplnkovej a alternatívnej medicíne však zistila, že spotreba kefír neznížila hladiny lipidov v plazme. V štúdii účastníci mužského pohlavia konzumovali kefír alebo nekvasený mliečny výrobok (s podobným obsahom tuku, cholesterolu a kalórií).Ani nápoj neznížil celkový cholesterol, HDL cholesterol, LDL cholesterol alebo hladiny triglyceridov.
Možné vedľajšie účinky
Hoci kefírové nápoje sú všeobecne považované za bezpečné pri konzumácii s mierou, môžu spôsobiť určité vedľajšie účinky (ako zápcha, plyn a črevné kŕče).
Podľa štúdie publikovanej v časopise
Journal of American College of Nutrition je kefír nízkym až stredným GI (glykemickým indexom) jedlom, avšak je vysoký na indexu inzulínu (spôsobuje väčšie uvoľňovanie inzulínu) a má index sýtosti, ktorý sa významne nelíši od bieleho chleba.Rovnako ako pri iných fermentovaných produktoch, dochádza k malému množstvu prirodzene sa vyskytujúceho alkoholu v kefíre.
Je dôležité poznamenať, že kefír by sa nemal používať na sebaplánovanie zdravotného stavu a / alebo vyhýbať sa štandardnej starostlivosti.
Kde to nájsť
Široko dostupné v obchodoch s prírodnými potravinami, kefír sa teraz predáva v mnohých obchodoch s potravinami.
Takéto
Keď pijete kefír, môže zvýšiť váš probiotický príjem a poskytnúť vápnik, bielkoviny a iné minerály a vitamíny, nemôžeme byť takí pevní, či dokáže liečiť akýkoľvek zdravotný stav kvôli nedostatku veľkých, dobre kontrolovaných štúdií v ľuďoch (druh výskumu, ktorý chcete vidieť v plnej zásobe v liečbe).
To znamená, že ak si zvyčajne jesť jogurt, môžete si vychutnať kefír je špinavá, krémová chuť. Stačí skontrolovať štítky a vybrať produkt, ktorý má minimálny pridaný cukor.
Upozornenie: Informácie obsiahnuté na týchto stránkach sú určené len na vzdelávacie účely a nie sú náhradou za poradenstvo, diagnostiku alebo liečbu lekárom s licenciou. Nie je určený na pokrytie všetkých možných opatrení, liekových interakcií, okolností alebo nepriaznivých účinkov. Mali by ste vyhľadať okamžitú lekársku starostlivosť o akékoľvek zdravotné problémy a poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete používať alternatívnu liečbu alebo vykonať zmenu vášho režimu.